fredag 29. oktober 2010

Eplekake - med epler fra Lier

Super enkel og GOD kake!!!

Visp 200 g smør og 200 g sukker hvitt
VIsp inn 2 egg
Sikt inn 200 g hvetemel
Bland inn 1 1/2 ts bakepulver
Så kan man ha i en dæsj rømme og vaniljesukker for det lille herlige ekstra i kaka;)

Som fyll bruk ca 4 epler, del i båter
Bland i en bolle: 3 ts vaniljesukker, 2 t kanel og 2 ts sukker blandes og bland i eplene så de dekkes!

Legg eplene utover røren i en form og dryss gjerne over ekstra kanel og sukker før den skal inn i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter!


Server gjerne med vaniljeis! Pass på at det er EKTE vanilje i og ikke vanilin som faktisk er kunstig frekallt av cellulose!! God kake fortjener GODT tilbehør!!

onsdag 27. oktober 2010

Muffins stæsj

etter alle kursene jeg skal ta... *kremte* trenger jeg jo profft utstyr, så legger til på ønskelista mi følgende;

1.
Topping sett (finnes bla i cacas nettbutikk)
og samtiidig sprøyteposer (både engangs og flergangs:p )

Muffinsene ser fantastiske ut med slik topping, jeg har en pyntesprøyte, men den er ikke noe god å bruke, så da blir det til at den får ligge i skapet da.. Og jeg har jo lyst til å få de til å bli SMASHING!! Så synes jeg hvertfall at det ikke er så lett som det ser ut til, så skulle gjerne lært meg et knep eller ti!






2.
Putesett, former som ser ut som puter - så jeg kan lage putekaker enkelt og pent - hvem vet, kanskje jeg får noen bestillinger?!? hi hi

Lagt en putekake til V sin dåp. Haddeen kake i langpanne som jeg formet og skjærte i, den ble ikke så veldig rett eller symmentrisk for å si det sånn. Dette hadde gjort det enklere!

(Er en konkurranse på Passion 4 baking sine hjemmesier hvor de trekker en vinner når de har nådd 6000 medlemmer, jeg vinner jo ALDRI noe.. men slutter liksom ALDRI å håpe heller.. )


3.
Dette blomsterdekoreringssettet er ikke lenger på ønskelista, for det har jeg faktisk FÅTT av Maria!!

Tuuuuusen takk Maria snuppa - gleder meg til å prøve det ut og lære meg å bruke det!!!

Var det dåpskake jeg skulle lage i gjengjeld?? hi hi












4.
En ting som IKKE har forsvunnet fra ønskelista er fortsatt denne:

Kenwood MAJOR!!

Den er satt på ønskelisten til min kjære, og foreløpig står det KUN den på lista.. :D
Siden han nok ikke vet hva han ellers skal finne på.. så er det lov å håpe han kjøper denne!!
*krysser fingrene og slikkepottene*








5.
Ellers må jeg jo si at alt mulig med bakestæsj er morro å få, spesiellt nå som jeg har fått dilla og ikke minst maaaange barnebursdager og andre bursdager å bake til i årene som kommer!

tirsdag 26. oktober 2010

Kurs meg!

Sitter sikler på kurs.. Cacas har masse kurs og jeg kunne vel strengt tatt tenkt meg nesten alle.. men så er det det med tid og penger også, så må man jo prioritere!
Jeg vil lære mer, mye mer, sånn at jeg kan ta bakkverkene mine til nye høyder - så hadde vel drømmen vært en bestilling på kake eller muffins.. Men da må jeg såklart bli bedre!!

Ser på Cacas sine hjemmeside hjemmesider nå, og så denne:

søndag 20. mars kl. 09:00 – 12:30 Marsipankurs kr 700,-

kl. 14:00 – 17:30 Cupcakekurs NYTT kr 800

- noen som vil bli med???

Det er de to kursene jeg har mest lyst til å lære meg, mon tro om jeg kunne tatt begge på en dag?!? Dette tror jeg skal på årets jule- og neste års bursdagsønskeliste!!!!
De har en pakkeløsning også , den hadde vært super!!



Kurs i den rekkefølgen jeg kunne tenkt meg: (oppdatert rekkefølge etter en halvdag med tenking..)

1. Cupcake kurs - "ta dine cupcakes til nye høyder"
2. marsipan - har fått sett i gave, så hadde vært supert å kunne bruke det også!!
3. Basic teknikker - enkel og grei pynt, som er selvlaget, kan jo ikke bli bedre!!
4. Royal Icing - spennende å lage 3 dimenjonal pynt til å ha på kaker, sikkert litt detaljert.. me like!!
5. Sjokolade - I LOVE CHOCOLATE
6.
Bryllupskake- ikke det at det blir noe eget bryllup å lage kake til.. men hadde vært gøy å KUNNE lage for andre..
7. Pynt kaken (lurer itt på om denne er litt for basic for meg faktisk.. )
8.Festpynt - her bruker man sugargun, høres spennende ut!!


Det er så gøy å ha en hobby man kan glede andre (og seg selv) med!!!

Kryddermuffins med gulrot

-en liten personlig vri av to muffinsglade jenter!!

Så da testa vi ut og endret på oppskriften siden vi både ville ha i gulrot, men uten nøtter!! (ALLERGISK!) Frk M har en Kitchen Aid - så var en fryd å bake der! Fort, lett og morsomt. Så fikk vi skravla masse og min lille v lekte så fint på gulvet med lekene til lille T som var i barnehagen.
(vi bakte faktisk også kaker i samme slengen, men det kommer i et eget innlegg;) )

Rosa Sløyfe:
Siden det er Rosa sløyfe aksjon nå i oktober - for å spre kunnskapen og bevisstheten rundt brystkreft så hadde den andre Frk M kjøpt muffinsformer med rosa sløyfe på. (de finnes på Meny og på nett på cacas. )Og dette innlegget er derfor også rosa og jeg har den Rosa Sløyfen på bildet! Vi oppfordrer alle til spre kunnskap, kjøpe produketer og samle inn penger til aksjonen!!!

Muffinsene;
disse muffinsene er litt kraftige på smak og faktiskk litt "julete" med allehånde i - men veldig gode!!

190 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts allehånde (første gangen kjeg har smakt/brukt dette deilige velduftende krydderet)
1/4 ts muskat
2 egg
1 3/4 rømme
175 g brunt sukker.
1 dl (ca..) gulrot
- egentlig skal det i oppskriften være rosiner og nøtter, men det droppa vi!

Visp egg og rømme sammen, så tilsett sukker - vises GODT. Tilsett så de tørre ingrediensene, siktes i bollen. Rør inn raspede gulrøtter, legg i formene. Denne røren gir 18 former. Stekes på 175 grader i 20 minutter.

Toppingen:
- noe av det som gjør den ekstra ekstra god:

200 g myk kremost
115 g smør (usaltet)
175 g melis (minst!!)
2 ss sitronsaft

- dette vispes sammen til en jevn og fin røre. Bruk gjerne sprøyte til å dekorer mufinsene med, må du ha i mer melis så røren blir fastere!!

NYYYYT!

torsdag 21. oktober 2010

Skattekistekake

Nå holder jeg på med en skattekistekake..


Bakte Devil Food Cake (oppskrift og link til Passion for baking finner du her)
bakte TRE (!!!) stykker i langpanne, for kaken skal bli STOR og spennende! Vi skal på Piratfest, siden pappa blir 50 år og da må jeg jo ha med en kake som passer temaet. Kan ikke røpe alt, men kan nevne stikkord som: 2 ulike fyll, masse sjokolade, gullpenger, godterismykker, og enda mer sjokolade.. og kanskje marshmallowfoundant (ikke helt bestemt meg enda..) og Kick!!

Jeg har ikke bakt så mye i det siste for jeg har sydd, sydd ogg sydd litt til.. Så har blitt så sliten i skuldrene at jeg ikke har orket å bake (er vel mer å tå å røre og elte jeg ikke orker!) MEN jeg fikk låne Kennyen til min kjære venninne Liss så henta han i går og i dag har vi bakt og bakt:) HURRA!!


Oppdatering:
Sjokoladekaken hadde fått 2 lag med fyll: ett med hjemmelaget vaniljekrem og en sjokolademousse med mørk sjokolade. Glasuren/kremen besto av smeltet sjokolade, melis, krem og smør.. På det som skulle være lokket hadde jeg smeltet sjokolade og smurte godt på undersiden av lokket siden det blir ganske hardt og holder bra selv om lokket skulle stå på skrå bak kaken, lot den stivne før jeg delte den i 2, hadde på fyll (v.krem) og pyntet ferdig.

Jeg hadde laget lakris"render" som skulle få frem kiste-look'en. Hadde kokkos, brunt og hvitt sukker i pose og hadde litt gul farge oppi = "gullstøv(?!), samt hadde kjøpt gullpenger og godterismykker (skulle kjøpt dobbelt så MYE!) og pynta kaka, selvfølgelig var den ferdig rett før vi dro!

Men ferdg ble den og den tålte turen; Taaaa-daaaa (og ja, kakebaking er GØY!!)

Min kjære søster J - eller Pirat J for anledningen er med som kakemodell:)
Ajjjj ajjjj ajjj - arrrrrrrrr!

torsdag 7. oktober 2010

5 om dagen - 5 biter GULROTkake altså!

Da ble det igjen en deilig kakelukt i heimen! Måtte komme meg over en skikkelig nedtur etter tannlegebesøk. En rotfylling som koster rundt 5000 - ble i dag dobbelt så dyr etter å ha vært hos en spesialist:( Der røyk det prosjektet om å få en Kenwood Master i huset innen jul.
MEN; livet er mer enn bare en kenwood, så da satte jeg i gang med dobbel gulrotkake med min gode gamle Elektrolx Cord Fix - den gjør jobben sin den!! Så da bakte jeg meg glad igjen:D

For å være litt effektiv så bakte jeg en "tre i to" - kake.. Siden jeg skal (vil) ha med kake på 3 forskjellige besøk. Så da ble det en liten rundform med til svigers, en langpanne blir delt i 2 når jeg skal til en venninne en dag og en kompis en annen dag.

Litt usikker på om jeg kan røpe oppskriften.. så tenker på det over helgen:p (så får dere følge med da.. om den blir public, eller ikke! ;) )

"Gulrotkaka"
Det er en kake jeg og min gode gamle bestevenninne C har bakt i mange mange år! Og jeg tør påså at den er blitt en "slager", hvertfall har mine venner fått denne servert mang en gang. Og det er jo ekstra stas siden folk har spurt " Kan du bake og ta med DEN KAKA DI"

Først lager jeg eggedosis, så blander jeg i litt og litt olje. Så sikter jeg i det tørre (mel, natron, vaniljesukker, bakepulver, kanel) og tilslutt rører jeg inn revet gulrot - steker den på 180 grader i litt under en time - og mens den steker lukter det himmelsk, og jeg blander toppingen. Den består av melis, naturell kremost og smør slik at det blir en himelsk hvit klissete topping jeg heller over kaken:D

Jeg oppdaterer med bilde av de tre kakene pyntet etter helgen. Pynter ikke denne kaken før den skal transporteres pga toppingen!! (lært av erfaring!!)