torsdag 29. mars 2012

Superenkel banankake


Jeg hadde et par godt modne bananer og tenkte at "ja da lager jeg en banankake da, det er jo aldri feil med en kake liggende!".

Og jammen skulle jeg ikke få god bruk for den også, et kvarter senere fikk jeg melding av en god venninne som hadde havnet på sykehus!



Denne var utrolig rask og enkel å lage - ALLE kan bake denne!

Finn frem smør og egg som først MÅ romtempereres
(dette tar lenger tid enn å lage OG steke selve kaken) 
Jeg hadde, som jeg ofte har, det allerede stående fremme!

Du trenger:
100 g romtemperert smør
150 g sukker
2 stk egg
2 stk godt modne bananer
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 dl melk



Slik blander du ingrediensene;
Del bananer og det romstempererte smøret i mindre biter.
Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør blandingen i to minutter med en håndmikser. Lett ikke sant!

Finn frem en brødform og kle den med bakepapir (bedre enn å smøre den!) Ha røren i brødformen og stek kaken midt i ovnen. Stekes på 180 grader i 50 - 60 minutter. Stikk en trepinne i kaken for å se om den er gjennomstekt.

Avkjøl kaken på rist og server lun og god. Sikkert veldig godt med vanilje og sjokoladeis til!!
Den er søt og god og passer som den er til en kopp te også!

Oppskriften er lånt og hentet fra klikk.no


WOW - jeg har passert 40.000 visninger!
Det var en koselig ting å se på telleren min! 

Og husk; jeg blir like glad for kommentarer - som alltid:) 

Klem fra Frk Muffin

lørdag 24. mars 2012

Sjokolade Whoopie Pie

Frk Muffin og Fru J har laget Whoopie pie fra den nyeste boken til The Hummingbird Bakery 
- en søt (og klissete) affære:) 
We absolutely loved it!!! 

 


Psst: siden boken er helt ny vil jeg ikke gjengi oppskriften...
(foreløpig hvertfall, det har med rettigheter å gjøre også!) 
- så løp å kjøp denne boken: 

 (Du har vel den "gamle" fra før av du også;) 


Røren skulle "sette seg" en halvtime i kjøleskapet,
den ble skikkelig chunky (a la brownie røre)  



Vi prøvde først å bruke skjeer med sjokoladerøren,
det ble ikke så bra, så da tok vi en engangs sprøytepose.
Men første forsøk, litt lite hull.. Andre (tredje?) forsøk ble bra. 



Toppingen besto av smør og melis og så tilsatte vi Marshmallows FLUFF
- S W E E T



Whoopie paiene ferdig avkjølt.

Brettet med første forsøk ble ikke like fine,
så da tok vi de selvsagt underst,
med de fineste på toppen! 
Lure vi!!  



Whoopie pies klare for første servering:



Men vent,
hva med å Pimpe de litt?!? 

Fant frem mine cappuchino stensiler og VIPS;
tok på melisen med hjelp av te-sil! (innlegg om det her)



Super lekre Whoopie Pies a la Frk Muffins og Fru J



Ønsker alle en GOD og vårlig helg.


WOW, ser forresten at denne siden snart har 40.000 visninger!! 
Så utrolig morro!!! 
(Frk Muffins muffinsfrie hjørne har snart 1000 treff 
-ikke dårlig det heller når den sjelden 'reklameres' for!!) 


Klem fra 
Frk Muffin

onsdag 21. mars 2012

Gratulerer til...

Først og fremst vil jeg takke for alle som har delt siden min, 
både på facebook og på selve bloggen.




Jeg måtte endre konkurransen til å være på bloggen
pga facebook regler,
(takk for forståelsen)
så da gjorde jeg det slik: 
jeg sparte på de første innleggene på facebook
og la til de på bloggen i rekkefølgen de kom inn... 
Slik blir det riktig rekkefølge 
og jeg brukte random.org til å velge en vinner 
av dere 14 som var med. 



Vinneren er.... 








HELENE 
Helene Høyer-Eriksen




  1.   AnonymMar 3, 2012 01:55 AM
  2. Delte på siden min :o)
    Helene Høyer-Eriksen



Gratulerer så mye og du vil snart få et muffinsstativ i posten!  



Send meg adressen din på mailen min; 
frkmuffin (a) hotmail . no 




Vil samtidig takke ALLE som liker Frk Muffin på facebook,
og selvfølgelig selve bloggen min Frk Muffin,
skulle gjerne sendte dere alle en pakke. 
Så har allerede neste give away klar.. 
så får jeg se på når og hvordan;) 

Hint;
Den passer til muffins i sommervarmen...


Ønsker alle en riktig fin onsdag! 


Stor klem fra Frk Muffin



mandag 19. mars 2012

SJOKOLADEkake

På lørdag laget jeg en SJOKOLADEkake,
siden vi var på hyttetur måtte kaken bli enkel. 
Da da ble det en godterikake,
altså en sjokolade kake med masse sjokolade på!  


(beklager dårlig bilde, mobilkamera..)

Kaken hadde jeg med hjemmefra, det er denne: 
jeg laget nemlig 2 da,
(en testkake, som jeg ikke fikk bruk for:) 

Tok den med rett fra fryseren, så den holdt seg fint på turen (i kjølebag) 
Og siden det var en hyttetur ble det enkle løsninger; 
fyll: Vaniljekrem
topping: sjokoladeglasur
M&m's og kvikklunsj. 

Delte kaken i to og dynket med litt appelsinjuice.
Tok vaniljekremen på. 
Laget sjokoladeglasur (fra pakke,)
obs var veeeldig lite i pakken, så fikk ikke tatt på kanten av kaken, 
men gjorde egentlig ingenting siden jeg skulle dekke sidene med kvikk lunsj uansett..
Men husk å ha to pakker om du skal ha nok til både oppå og rundt en kake!! 

Satte på kvikklunsj og strødde tilslutt M&m's over. 


Håper alle har hatt en fin helg og er friske og opplagte for en ny og vårlig uke
(hvertfall her på østlandet;)


Klem fra Frk Muffin





torsdag 15. mars 2012

Troika kake til Frk Muffin



Hurra for deg som fyller ditt år,

Ja deg vil vi gratulere.

Alle i ring omkring deg vi står,

Å se nå vil vi masjere.
Bukke, nikke, neie, snu oss omkring,
Danse for deg med hopp og sprett og spring.
Ønske deg av hjertet alle gode ting,
Og si meg så hva vil du mere?




GRATULERE!


 

I går hadde jeg bursdag og i den anledning laget jeg Troika kake. 
Fordi jeg liker troika og jeg liker kake
og fordi jeg hadde lyst å prøve noe helt nytt. 
Jeg satt å bladde i boken "Love, Manuela"
og der var den;
Manuelas Troika kake. 

Jeg kan ikke gjengi hele kaken, men se på Manuelas oppskrift her om du vil se alt. 


En kort oppsummering av Frk Muffin:


Bilde 1: 
Kakebunnen;
Laget denne kvelden i forveien.

Bilde 2: 
Nougat-lag med kokos;
(for å få litt "chrunsj" i kaka)
Er ikke i Manuelas oppskrift!,
men noe jeg egentlig kom på der og da.

Bilde 3: 
Marsipan;
kjevlet ut til ca 3-4 mm og skjært til formen.

Bilde 4: 
Gele;
2 pakker bringebærgele,
1, 5 dl vann
0,5 dl ferskpresset sitronjuice (ca 1 sitron)
 1ts glukose (om man har.)

Kok opp vannet, bland inn geleen godt.
Tilsett så det andre og la det avkjøles og stivne noe før det helles på kaka.

Bilde 5 & 6:  
Sjokoladekremen;
Blandes først i blenderen og så skal den stå i kjøleskapet i minst 2 timer. 
husk å røre i den hver halvtime, og pisk den så tilslutt opp med håndmikser. 
OBS: ikke for mye (da blir den tørr!)

Stort bilde til venstre: 
Bre sjokoladekremen ut over kaken og la stivne i kjøleskap. 

Stort bilde til høyre og under:
Pynt med bringebær og server,
del gjerne kaken opp i biter med en skarp kniv du tørker av mellom hver gang du kutter.
Så får alle se lagene på kaken og det tar seg så lekkert ut! 



Håper jeg inspirerer dere til å prøve en kake dere har hatt lyst på en stund,
kanskje det blir denne?!?
Alle som har fått smake har hvertfall vært veldig fornøyde
og mette, etter en bit av denne;)

Og husk at jeg ønsker meg 4 medlemmer til på facebook siden min,
så trekker jeg et søtt muffinsstativ til enn av dere;) 


God kveld:D

Klem fra Frk Muffin


søndag 11. mars 2012

Bursdags cake pops


Endelig kunne jeg lage cake pops PÅ pinne, siden søte Juni fyller 7 år i dag :)
Hipp hipp HURRA!!!
Så disse tar jeg med på bursdagsfest i kveld!



Begynn med å lage cake pops som i forrige innlegg her. (Bør leses som en del 1!)
Lag de istedetfor på fondue pinner, på cakepops pinner (eller papir sugerør!)

Dypp pinnen i sjokolade og stikk inn i cake popsen.
Frys så cake popsene i ytterligere 30 min, så sjokoladen får størknet og
"deig-klumpen" sitter godt fast!!! 

Sett de så til tørking, bruk gjerne en isoporform til å sette de i
- eller en skål med sukker!! Sørg ihvertfall for at de står stødig.
Noen av mine snudde jeg litt rundt så de ikke skulle få en "tupp" sjokolade som rant ned..
Følg med på de til de begynner å stivne ..



..da er det på tide å pynte FØR sjokoladen stivner. 

Bruk valgfri kakepynt, farget sukker,
godteri, figurer av sukkerpasta/marsipan eller lignende. 



Slik ble dagens bursdags cake pops på pinne: 


Det går relvfølgelig i rosanyanser i dag:)



og med sløyfe på pinnene



Juni 7 år 
Gratulerer med dagen:)



Cake pops i solskinn..
..det går mot vår! 



Og så blir jeg ALLTID veldig glad for kommentarer her på bloggen
og på facebook siden min;) 


Håper alle har hatt en flott helg
og fortsett å nyt denne herlige søndagen 

Klem fra Frk Muffin

torsdag 8. mars 2012

Frk Muffins første cake pops

Cake pops er fortsatt rimelig "nytt" på bakefronten, men på blogger og i bøker har det jo alt vært en stund og jeg har endelig fått surra meg til å prøve. Det er ikke det at jeg ikke har hatt lyst, men har ikke vært flink å spare på hverken kakerester eller hatt for menge muffins til overs og å bake for å smuldre det opp.. så langt har jeg ikke kommet - før i går!




Jeg brukte en pakke muffinsmix som jeg vant hos Møllerens, greit å ha en lett røre og alt når jeg skulle prøve meg flørste gangen og med topping også i boksen så var saken grei - som sagt så gjort.

Jeg helte røren over i en langpanne istedet for muffinsformer, stekte den og satte den til avkjøling.

Så smuldret jeg opp "kaken"  til smuler, som du ser på første bildet under.
Deretter laget jeg toppingen som du ser ferdig på bilde nr 2.



Du kan bruke alle mulige typer kake, muffins, rester eller ikke til dette,
sjokoladekake, sitronmuffins, vaniljemiffins - valget er ditt!
Men bruk en topping du vet passer sammen med kaka/muffinsene du bruker,
sjokoladekrem, vaniljekrem, kremostopping - valget er ditt! 


Bland litt og litt topping inn i smulene
til du får en passe røre som gjør det lett å trille kuler av.
For lite topping gjør at de blir tørre,
mens for mye kan gjøre det vaskelig å rulle.



Legg de i fryseren i 30 min - en time
så de får satt seg og ikke smuler når du skal trekke de. 


Smelt sjokolade, enten vanlig eller hvit sjokolade.
Hvit sjokolade kan du også tilsette farge. 
(For å få en fin og blank sjokolade tilsett gjerne litt delfiafett.)


Avkjøl sjokoladen litt før du begynner. 


Hell sjokoladen over i en kopp el,
da er det mye lettere å dyppe kulene og få de dekket av sjokoladen ,
enn om de ligger i en stor skål.


Dypp kulen i sjokoladen. 

jeg ville ha disse uten det typiske tilbehøret til cake pops,
nemlig stangen som er festet - som en kjærlighet på pinne. 
Cake pops kalles også for kake på pinne;) 

Jeg brukte derfor her pinner fra sjokolade fondy-settet jeg fikk til jul:) 

Dypp de og løft cake popsen litt opp og la den dryppe av seg med sjokolade, hold den ca som på det 3 bildet her og snurr litt rundt så det ikke henger en "tapp" ned. 
Sett de så til videre tørking. 

Når de har tørket en liten stund
sjokoladen skal ikke være for våt - men heller ikke tørket! 
Da fester ikke pynten seg og
har du for mye "drukner" pynten inn i sjokoladen.


Mitt tips er å ha pynten du skal ha på i en egen liten skål,
ha gjerne en skje tilgjengelig,
for da kan du kelle pynten over undersiden også og du får et jevnt og fint lag! 


Slik ble mine ferdig pyntede cake pops ,
i mini muffinsformer, denne gangen: 



Prøv dette en gang du også,
men det tar litt tid å la sjokoladen tørke,
så ha god tid;)

Disse er som sagt i minimuffinsformer,
de opprinnelige er på pinne - innlegg om det her; Bursdags cake pops


Kos deg og husk å ta bilder av dine cake pops også:) 






Klem fra Frk Muffin


lørdag 3. mars 2012

Tofarget topping

Tenkte jeg enkelt skulle vise hvordan jeg fikk til topping i to farger
-som vist i gårsdagens innlegg.
Glemte helt å ta det med i det innlegget,
så da kommer det i dag istedet:)


Finn frem 3 sprøyteposer,
Klipp av tuppen på en og sett på en tipp. 
Fyll topping i valgfri farge i hver sin sprøytepose og klipp av hull nederst,
Tre de samlet nedi den tredje sprøyteposen. 

Lag gjerne test-roser, topper, så du ser at fargen fordeler seg. 

Og pynt i vei på dine snart lekre muffins:) 
enkelt ikke sant!
  (Det går med to også ,
men blir litt mer sølete når du skal få den siste
oppi den som allerede har farge i seg!) 


Se selv på bildene mine, 
og se på muffinsene mine,
det blir delikat ikke sant?!!

Det blir veldig søtt med rosa og hvitt..
men husk at alle farger kan brukes;
 så lek, kos deg og pynt i vei! 




Og forresten.... 
det går ikke alltid som planlagt når man blogger..
disse fallt ned fra tallerkenen jeg holdt når jeg skulle dandere de på muffinsstativet!..

..heldigvis smakte de like godt uansett:) 



Ønsker alle en god helg og minner om konkurransen min (med ny vri) 
her på bloggen: Nå på facebook

Klem fra Frk Muffin


Samme konkuransen - med ny vri

Det er nemlig ikke ikke lov på facebook, 

med slike konkurranser hvor man opptjener medlemmer ved å like et bilde! 
Jeg ble gjort oppmerksom på dette i dag og bittesmå grupper er ikke noe unntak. 

Så istedet for at siden min blir stengt så snur jeg bare om på konkurransen min; 


Konkurransen foregår herved på min blogg 
- Skriv på dette innlegget navnet ditt når du har blitt medlem av siden min på facebook, 
når jeg når 50 likere der, trekker jeg en vinner HER! 


 Dere som allerede har likt siden og skrevet dere på på facebook er selvsagt med 

- jeg har skrevet opp navnene deres:) 


Hjelp meg å få flere medlemmer på facebook:
www.facebook.com/FrkMuffin og bloggen min! 


Jeg håper dere som allerede liker siden min
er forståelsesfulle på hvorfor jeg gjør om på konkurransen!!

Klem fra 
Frk Muffin 

fredag 2. mars 2012

Vårlige honningmuffins

I dag ble jeg så inspirert av vårfølelsen jeg fikk mens jeg tok helgevasken og tenkte at dagens muffins måtte være vårlige og lette å lage. Da falt valget lett på lyse, saftige honningmuffins. Jeg halverte røren min, opprinnelig står i parentes. Du får ca 8 av min røre og natulig nok, ca 16 ellers.



Du trenger; 
112 g usaltet smør (225)
112g sukker (225)
112 g hvetemel (225)
1 ts bakepulver (1,5 ts)
2 egg (4 egg)
1 ts vaniljeessens (1,5 ts)
1 ss honning (2 ss)

Sett på ovnen til 175 grader. husk å bruke rom-temperert smør og egg for best resultat.

Bland alle ingrediensen i en bolle, og visp de gjerne med håndmikser til det er blandet, ikke overvisp. Røren skal være glatt og lys i fargen.

Fordel røren i 8 former, sett de helst i stekebrett.
Eller i små grillformer som jeg bruker når det blir mindre enn 12 stk. (Finnes bla på Rema 1000 blandt grillartikler(!!))

Stek de på 180 grader i 22-25 minutter. La de stå ca 5 minutter i formene før du avkjøler videre på rist.


Se så søtt det blir med ulike romantiske muffinsformer! 


Glasur: 
100 g myk kremost (200 g)
80 g * siktet melis (150 g *)
35 g honning (70g )

Visp kremosten og melisen sammen, til den er lett og kremete. Visp inn honningen til slutt, juster med mer melis utfra hvor fast du vil ha toppingen.
 *   - Skal du bruke sprøytepose med tipp, bruk opptil 150- 200 g (!) melis. Prøv deg frem!

Mitt tips er å alltid ha en pakke mer melis i skapet enn det du trenger,
noen ganger går det nemlig med MYE mer enn du hadde trodd;)



Vårlige honningmuffins
med honning og kremostglasur



Ønsker alle en herlig fredag og ser med glede at jeg har fått over ti flere medlemmer på min facebook-side i dag - utrolig morro for en ivrig muffinsbaker. Takk alle sammen!! Blir morro å lodde ut et muffinsstativ til en av dere:D

Klem fra
Frk Muffin

Nå også på facebook


LIK siden min på facebook, 
facebook.com/FrkMuffin

Skriv navnet ditt under dette bildet (som også er på facebook siden min!) 


Og DU kn vinne dette søte stativet til 13 muffins. 


OBS; jeg gir bort et hvitt stativ



Ønsker alle en herlig Fredag 
klem Frk Muffin