onsdag 22. august 2012

Hummingbird eplekake med strøtopping

Jeg fikk så lyst til å lage noe enkelt, friskt og godt en kveld og satt å bladde i The Hummingbirds bok "Kakedager " Fant denne og satte i gang å bake.

Denne var bare utrolig god, mammaen min sa "Dette er den beste eplekaken jeg noensinne har smakt" og det må jeg jo absolutt stole på, for ens egen mamma er jo helt objektiv;)


Ingredienser: 

Bunn; 
60 g smør (usaltet helst)
140 g hvetemel
100 g sukker
1 stort egg
1/2 ts vaniljeessens
1 ts bakepulver
1/8 ts salt
0,8 dl melk
2-3 epler; granny Smith er best;) 

Topping; (min egen versjon) 
55 g hveteme
1/2 ts (malt) kanel
40 g smør
70 g lyst brunt strøsukker
25 g havregryn


Sånn gjør du: 
forvarm ovnen til 170 grader, smør formen/kle den med bakepapir og skrell eplene.

Lag toppingenSikt mel og kanel i en bolle, tilsett smør og smuldre dette sammen med fingrene til blandingen er jevn. Rør inn sukkeret og havregrynene.

kjør smør og sukker hvit i kjøkkenmaskin, tilsett egget og vaniljeessensen og rør videre. skrap kantene underveis! Bland det melet, bakepulveret og salt og sikt dette 1-2 ganger.
Ta halvparten av det tørre i miksebollen med smøret, sammen med halvparten av melken. Rør litt før du tilsetter resten.

Hell røren over i kakeformen, legg tynne eplebåter oppå og strø toppingen oppå.
Stekes i 35-45 min (min tok 1 time!) til toppingen er gyllen/det ikke er deig på kakenålen. 
La kaken hvile litt før du tar den ut av formen. 

Denne kaken er kjempegod å servere helt fersk, lun med friske bær og  vailjeis/vaniljesaus/krem.
Men går absolutt å servere kald også.

Like god, selv et par dager etter..
den siste biten toppet med krem og bringebær,
Mmmm..

Bak i vei! 

Klem fra Frk Muffin

fredag 17. august 2012

Franske makroner

Jeg har fått pakke fra Møllerens:


-det er en liten stund siden jeg fikk laget makronene også
men jeg blogger det nå
(bedre sent enn aldri?!) 

Det var lett å lage, og gøy også,
instruksjonen på pakken var lett å forstå.


Bildeserie fra makron-bakingen min; 











(mine falt litt sammen mens de tørket..

så må snart prøve igjen for SKAL få det til;)



God helg alle sammen! 

Klem fra Frk Muffin




torsdag 16. august 2012

Mørk og saftig sjokoladekake

På tide å blogge litt om de kakene jeg har laget den siste måneden:)

Denne kaken er fra boken "Love, Manuela" og oppskriften finner du også på bloggen hennes her.

Ingredienser:
118 g kokende varmt vann
30 g mørk sjokolade
1 ts. vanilje extract
200 g sukker
100 g mel
65 g kakao
1,  1/4 ts. bakepulver
3/4 ts. natron
1/4 ts. salt
1 stort egg
55 g olje (solsikkeolje er best)
120 g fløte

Kopp opp vann, og legg den mørke sjokoladen i en bolle. Hell over vannet og la sjokoladen smelte. La det stå mens du ordner resten:

Bland sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en annen bolle.
Ta eggene i kjøkkenmaskinbollen og miks de luftige. (ca 5 min.)
Tilsett ojen i en tynn stråle, og tilsett så fløten , deretter sjokolade"vannet". Mikses videre i et par minutter.

Sikt den tørre blandingen gjerne 2 ganger og tilsett dette i miksebollen med det flytende, pass på at det er godt blandet.
Bruk slikkepotten langs kantene underveis og pass på på slutten at det ikke ligger mel i bunn av miksebollen. (Har du justert vispebladene på maskina du? Tips se her:) Et anet tips er å bruke bakepapir i bunnen og rundt kantene på kakeformen. Da er det lett å få kaken ut av formen etterpå.

Stek kaken i ovnen på 175C i cirka 55 minutter.
Legg kaken på rist etter steking og la den avkjøle.


Jeg har (nok) vært litt i ammetåka, så har faktisk ikke bilde av hele kaken hverken med eller uten sjokoladekrem på, men jeg har hvertfall et lite utsnitt. Kaken lagde jeg da mormor kom på ferie hit til oss.

Jeg har sjokoladekrem og revet mørk sjokolade på i tilegg til denne lille pynten på kaken.




Denne kaken var utrolig saftig, mørk og deilig - anbefales!!