Cava & Cavacupcakes

Det har liksom blitt tradisjon å invitere venninner på Cava og Cupcakes når jeg har bursdag.

(Jeg holdt på å avlyse.. men det var til jeg kom på bedre tanker:) 

For det er når man egentlig orker det minst man trenger det mest!! 

Og jeg trengte virkelig å kose meg med påfyll fra fine gode jenter og mine kjære rundt meg og alt annet enn vanlig "hverdag" - så da ble det en festlig aften og det var helt perfekt!!

Min kjære var helt fantastisk og hjalp til hele kvelden. Når jentene gikk fikk jeg beskjed om å la alt stå, så skulle han stå opp med barna og rydde inn i oppvaskmaskinen og ta kjøkkenet dagen etter. For en mann:)!!

Cava muffins - etter egen oppskrift!! 

Cava, cavamuffins og

nydelige blomster jeg fikk av mine kjæreste:)

Oppskriften er så enkel som dette: 
(laget selv utfra en annen oppskrift, for jeg trengte en oppskrift basert på eggedosis og smeltet smør, fremfor det jeg vanligvis baserer oppskriftene mine på, nemlig pisket smør og sukker og så tilsette eggene. (jepp, hadde ikke romstemperert smør tilgjengelig!!))

Du trenger:  

125 g smør 

1,75 dl sukker 

2 egg 

2 dl melk 

3 dl mel 

1,5 ts bakepulver 

3/4 ts vanilje essens 

ca 4ss cava el

og så enkelt er det faktisk:

Sett ovnen på 175 grader. Smelt smør i en kjele og la det stå og avkjøle seg mens du ordner det andre.(Avkjøles til romtemperatur). Pisk egg og sukker sammen til en luftig eggedosis. 

Tilsett det våte og tørre vekselvis i eggedosisen, tilsett så halvparten av cavaen og bland dette forsiktig inn, gjenta med resten av cavaen.

Fyll i former , ca ¾ fulle og stek det midt i ovnen i ca18 til 20 minutter.Avkjøl på en rist.

- lett ikke sant ? 

L

Litt bilder jeg tok på lørdag;)

På fredag rakk jeg ikke ta bilder! 

Formene er fra Åhlens (desverre utgått)

og er mine favoritt former!

ellers har jeg pyntet med små hvite- og sølvperler 

og en enkel hvit blomst i sukkerpasta.

 Skal det være en cavamuffins i stettglass? 

Tusen takk for alle hyggelige hilsener på dagen min på fredag! 

Og ja,jeg skal ta vare på tradisjonen å invitere venninnene på bursdag,

det er for sjelden jeg rekker å invitere ellers i en hektisk hverdag!

Vi liker og trenger vel alle litt GLAMOUR innimellom ;)

Klem fra Frk Muffin 

Lyn og Sky kake

Hipp hipp hipp hipp HURRA for Vetle 4 år

Vetle ønsket seg Lyn og sky-kake og -tema til bursdagen sin! 

..og Lyn og sky-kake og -tema ble det! 

I tillegg til lyn og skyer skulle det også være fly, en sol og et stort 4 tall!

ønsket den kommende 4 åringen seg.

Som sagt så gjort!

Lyn og Sky Cakepops

Cakepops
- en bonusdessert på kakebordet!

(forklaring nederst i bloggen) 

Her er Lyn og Sky cakepopsene vi hadde i Vetles 4-årsdag. 

En samling muffinsoppskrifter:

En liten oppsummering med muffinsoppskrifter fra Frk Muffin:

Baileysmuffins 

B
Baileysmuffins:
Blåbær og bringebærmuffins: 
Bringebærmuffins:

C
Champagnemuffins:
Cremé brulee-muffins: 

D

Festmuffins

Daimmuffins:

F
Festmuffins:
(Dette er en grunnoppskrift, her har jeg laget Oreomuffins,
milde jordbæryoghurt-muffins og vaniljemuffins av )


I

Marmormuffins

Is-muffins:  Coockie-doguh ice cream-muffins

K
Kryddermuffinsmed gulrot: 

M
Marmormuffins: 

R
Rabarbra-muffins:

Sjokolademuffins

Risgrøt-muffins 

S
Sitronmuffins:
Sjokolademuffins:
Sjokolademuffins med Jappkrem:
Sjokolademuffins med sjokoladeganache:
SunneSjokolademuffins:

Stratosmuffins: 

T

Tiramisumuffins

Tiramisumuffins:


V
Vintage.vanilla muffins: 

Ø
Ølmuffins: 

Den lille larven aldri mett kake

Datteren min ble som dere sikkert vet 1 år for et par uker siden 

og jeg ville derfor ha en søt kake til min lille solstråle!

Da måtte det jo bli en kake i samme stil som muffinsene/muffinkaka

-med den lille Larven aldri mett som tema:

For morro skyld laget jeg en to-etasjes kake,

så jeg endelig fikk testet ut det også. 

Det var ikke fordi det var så mange gjester

så jeg var raus med å gi bort kake etterpå;) 

Den lille larven aldri mett - muffinskake

Da Oda ble 1 år så ville jeg jo såklart ha muffins, 

men ville ha en litt ny vri og da syntes jeg denne var ganske lur. 

Ikke for rosa og jentete, men fortsatt veldig søt og litt annerledes!

Så i den lille Larven aldri mett-ånden ser muffinsene slik ut; 

Den ble litt stor så den krøp på en måte opp på  bordet selv.. 

Bløtkake med jordbær

- det er selve sommer-bursdagskaken det!

Så da måtte tulla få det på selve bursdagen sin:) 

Gratulerer med 1-års dagen jenta mi:)

Fruktfat i vannmelon

Stakkars bloggen min har lidd i det siste.. 

Jeg begynte i ny jobb i starten av juni og jobbet en måned før det (heldigvis?!!) var ferie. Det har vært litt av en overgang for oss som familie! Mamma (meg) som har vært hjemme i 4 år (nesten!) skulle plutselig jobbe igjen:o Jeg fikk forespørsel allerede dag 3,om jeg kunne gå fra den planlagte 48% stillingen til 100% så det var "så som så" med den myke starten jeg hadde sett for meg!
Men det har jo gått helt supert og jeg har til og med kommet hjem til ferdig middag selv om mannen har pappaperm og det har vært "utrolig slitsomt for han å være hjemme med babyen som måtte ha mat flere ganger om dagen og time lurene, samtidig hente og levere storebror i barnehagen" (puh) og likevel har han laget middag som har stått ferdig 16.00 nesten hver dag!

Så derfor har det vært lite å blogge,men nå er det ferie og med en lillesøster som har bursdag midt i fellesferien så fikk jeg endelig en GOD GRUNN til å bake og ordne litt igjen:)

Fruktfat a la Frk Muffin 

I dag vil jeg bare vise hvordan fruktfat jeg laget til bursdagen hennes; 

Ta en vannmelon og skjær ut etter eget ønske og ikke minst etter hvor god kniv du har!

It's halloween.....

I kveld er det Halloween 

-jeg tar frem fra arkivet
de to beste halloveen muffinsene mine; 

Spøkelser på vift

Gravsteiner 

Her hjemme er gresskarbøtta fyllt opp med GODIS
til små skumle nabobarn..

Skulle gjerne bakt muffins i år igjen 

og delt ut..

men så er det sånn at godteriet 

skal være pakket inn og sånn,for sikkerhetsskyld..
så da får vi delt ut dette istedet da;

Hvis det ser litt lite ut.. 

så er det fordi "noen" har smakt litt:p 

Det ligger klart i "bøtta",

til smådjevler, vampyrer 

og mumier titter innom..

Om de tør... 

MOAHAHA

Frk Muffin

Royal icing Tiara

Nå har jeg ENDELIG fått prøvd ut royal icing,

selvfølgelig skallle jeg prøve å lage en tiara.

Jeg fant masse oppskrifter, 

så husker ikke hvor jeg fant den endelige.. 

(beklager!)

Dette trenger du;

1 eggehvite

1/4 ts sitronsaft (saften fra en sitron?!)

3,5 dl melis

Slik gjør du:

Visp (ballongvisp) eggehviten til den er blitt luftig og hvit og luftig:

Sånn: 

Tilsett så sitronsaften.

jeg brukte en sitron,

istedet for sitronsaften jeg først hadde tatt frem
(datoen var.. ehh.. gått ut:s)

Sikt inn melisen GRADVIS til icingen er fast, 

dvs. at ringene etter vispen ikke siger sammen når du stopper mikseren. 

Og bruk slikkepott til å skrape av kantene. 

Den skal bli skikkelig klissete og småseig. 

Og ta litt på fingeren og snu på fingeren, den skal holde fasongen!

Ta en engangspose og fyll i med royal icing. Lukk den godt i enden.

Mitt tips er å ha en tip, tip 2 eller 3 fra f.eks Wilton.
jeg fant typisk nok ikke min så klippet bare hull av posen, 

men det hadde absolutt blitt mye finere kanter og streker med en tip!! 

Jeg skal lage en tiara, 

etter tips så lønner det seg å lage flere enn du trenger...
(jeg skal lære hvorfor snart...) 

Finn eller tegn selv en tiara.
tegn det over på et bakepapir.

Snu bakepapiret og fest det på en egnet boks, glass... el..
i den størrelsen du ønsker. 

Begynn å tegne opp med Royal icing,
det var godt å ha et kjøkkenhåndkle under som støtte,

så den ikke skled på bordet. 

jeg begynte i midten,
og tok litt på høyresiden, litt på venstre
før jeg avsluttet høyresiden, så venstre.

Når du har brukt den pakk den godt inn i en pose eller plastfolie
så holder den seg fin-fint i romstempratur et par dager til!

- men etter 3 timer fyllte jeg på tiaraene med mer RI.

Tok en ekstra omgang for en tykkere og mer robust tiara
*kremt*

Så satte jeg de til tørking
-de skal tørke i 24- 36 timer!!! 

Mine 2 tiaraer; 

Taaa-daaaa....

Ferdig tørket etter 2 dager.

Tiara-printen fant jeg på nettet,
jeg pleier alltid å linke til hvor jeg finner det.. 

men denne gangen har jeg lagret det på et alt for lurt sted:S
Hvis DU vet, så si gjerne i fra!! 

Tilbake til hvorfor du skal lage de ytterligere i god tid
og hvorfor du skal spare på Royal icingen; 

Oooooooooops....

Ja ja...

da er det bare å "lime" med mer RI da:)

Eller... ikke... 

Og dette klarte jeg å REDDE: 

Det ble tilslutt en mindre variant av tiaraen enn først planlagt, men tiara er tiara:) 

her er tiaraen på kaken:
se mer her.

God kveld alle sammen

Klem fra Frk Muffin

Rosa Prinsessekake til Iselin

Jeg fikk i oppdrag

(det er vel et oppdrag selv om jeg så si tvang meg på?!?)

å lage en kake til bursdagsfesten til ei nydelig jente som blir 2 år i dag.

Som guttemamma tenkte jeg og visste jeg nok,

 at denne kom jeg til å gå litt av skaftet over.

(som sagt, så gjort)

Derfor skulle kaken hvertfall bli rosa og ha tiara! 

samt blomster, sommerfugler  og hjerter. 

Slik ble kaken; 

Rosa Prinsessekake til Iselin

Kaken forfra 

Ja hva skal jeg si.. er jo fornøyd,
men kunne gjort det litt annerledes (bedre..)
men håper prinsesse Iselin, familien og de på bursdagen 

likte kaken både smaksmessig og å se på:) 

Uansett har jeg virkelig kost meg og hatt det gøy på kjøkkenet:D

Baksiden

Synes det ble litt "tomt" bak tiaraen så tok blomster der også.

Ovenfra

Ikke helt symmetrisk men...

  

Kaken før jeg tok på pynten,

første gang jeg fikk skikkelig til å trekke den:) 

Ønsker alle en herlig kveld videre! 

Oppskrifter og diverse om kaken kommer,
Oppskrift på kaken; her

jeg og magen må bare slappe av litt;) 

Klem fra Frk Muffin

Vårlige muffinsformer i friske farger

Heisann hoppsan, i dag har våren kommet til oss. Det er utrolig deilig og jeg kjenner solstrålene varmer opp kropp og sjel, og humøret ikke minst! Frk Muffin har vært veldig lite online i det siste og det er ikke fordi jeg ikke har hatt lyst til å bake og blogge! Jeg har rett og slett vært skikkelig sliten i det siste, denne graviditeten tar på! Det er utrolig deilig at det snart er bare 10 uker igjen. Skal bli godt å få ut lille muffin til sommeren! *puh*

En annen ting har vært at jeg ikke har hatt noen muffinsformer 

Men det har jeg gjort noe med i dag! 

Se hva jeg kom hjem med:)
Prikkete og deilige farger ikke sant

Pakken med lilla og med rosa med prikker er fra Kremmerhuset.

3 pk blå/grønn/rød med prikker er fra Åhlens

Sprøytesettet er fra Åhlens,

den ene store tippen tror jeg er skikkelig kul!

De sorte og stripete er fra Åhlens, 19 kroner pakken akkurat nå!! 

De er utrolig søte, med buete kanter - se bare fra dette innlegget: 

Kaffe baileys muffins 

Ønsker alle herlige vårdager i møte! 

Nå har heldigvis bakelysten kommet tilbake

og jeg planlegger både muffins a la fest og babybesøk,

så følg med;)

Klem fra Frk Muffin

Crème brûleé muffins

I helgen laget jeg muffins til et utdrikkningslag, 8 herlige jenter skulle ut og drikke ut bruden og de skulle selvsagt ha en pust i bakken med noen søte fristelser med bobler i stettglass ved siden av!

Jeg fikk bare tatt bilde av muffinsene før avreise, så blir bilder uten bobler i glasset her i blogginnlegget i dag;)

LOVE is in the air <3

Så da fallt valget på Crème brûleé muffins 

og for å toppe det hele laget jeg hvit sjokoladeostekrem!

Du trenger: 

200 g smør 

2, 5 dl sukker, hvorav halvparten er hvitt sukker og halvparten brunt sukker

4 egg

5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

3,3 dl kremfløte

1  vaniljestang

 crème brûleé pulver (enten fra en pakke som freia eller i pudding) 

(HUSK; egg og smør skal alltid være romstemperert når du baker - for BEST resultat!!)

Slik laget jeg de; 

(originaloppskrift fra Passion 4 baking her:) 

Kjør smøret i mikseren med sukkeret til det er lyst og luftig. Og tilsett så ett og ett egg om gangen.

tilsett så frøene fra 1 vaniljestang (ev. v.essens eller 2 ts vaniljesukker).

Bland så mel, bakepulver og crème brûleé pulveret og sikt det 1 gang, før du sikter det oppi bollen, sammen med kremfløten. Bland godt men ikke for mye da går luften ut! 

Fyll i muffinsformer, bruk gjerne iskremskje (gammeldags) som jeg har tipset om før for jevne og flotte muffins! Og bruk gjerne en muffinspanne så de ikke flyter utover i formene. Mange muffinsformer er etter min mening ikke så gode og de holder ikke på formen om de ikke får støtten fra en muffinspanne! 

Stekes i ca 17 (15-20) minutter på 200 grader i forvarmet ovn. 

Avkjøles et par minutter i muffinsformen før de avkjøles videre på en rist. 

Muffins er best samme dag ellers oppbevar de helt kjølig natten over. Kjøleskap blir ofte litt for kaldt faktisk! Eller bak de i forveien og frys de! 

Romantiske muffins med nydelig topping

Den hvite sjokoladeostekremen lager du slik; 

250 gram mykt smør 

200 gram hvit sjokolade (jo bedre (og dyrere) jo bedre smak;) 

4 dl melis (ha alltid dobbelt så mye tilgjengelig!) 

2 ss vaniljeessens

1 pk philadelfiaost

Smelt sjokoladen og sett den til side for avkjøling. Pass på at den er heeelt smeltet og ikke har små klumper!

Miks smøret (romstemperert a la majones-mykt!) sammen med melis, jeg anbefaler å ta litt og litt melis for å unngå melis overalt på kjøkkenet;) Bland i vaniljeessensen, bland godt og så tilsett  philadelfia-osten og eventuelt mer melis for en tykk soft-is konsistens på blandingen. 

Ferdig!

(Grunnen til at det er lurt å ha helt blank og fin sjokolade merker du først om du bruker sprøyteposer med tipp på; sjokoladebitene fester seg i tipp'en og gjør det vanskelig å få laget fine rosetter!)

Romantiske muffins til utdrikkningslag; 

Bruden heter Hilde og brudgommen heter Ole Christian, 
som du ser har jeg skrevet navnene og diverse på pynten:)

Må selv si at disse muffinsene var utrolig gode,
og heldigvis synes jentene som fikk de det også;) 

God påske fra Frk Muffin, 

som tar ferie til over påsken;)