Sunne muffins med bringebær (!!!)

Det er faktisk sant at disse er sunne 

- de inneholder ikke sukker og hvetemel! 

Denne oppskriften har jeg laget selv,

ved hjelp av en gammel oppskrift 

som jeg har modifisert med å fjerne mel og sukker.. 

Ingredienser:
200 g finmalt havre (lettkokt)
2 ss fin sammalt mel
1 1/5 dl cottage chese
2 dl lettmelk
2,5- 3 ts stevia
2 ss juice el
1 krm salt
2 1/2 ts bakepulver
2 egg
3 ss olje
200 g bringebær

Fremgangsmåte:
Finmal havregrynene i kjøkkenmaskinen. Bløtlegg disse i melken i ca 30 min.
Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
Bland egg og cottage chese og visp dette sammen. Hell oppi  havren og melken.
Bland steviaen i juicen (kan også blandes med det tørre om du ikke har juice!)
Hell steviaen og juicen i eggeblandingen - bland tilslutt i det tørre til røren er jevn.
Vend inn bringebærene. Bruk skjeer og fyll i muffinsformer.
Stekes i forvarmet ovn på 180 grader i  ca 25 minutter.
La muffinsene hvile litt i muffinspannen før de avkjøles videre på rist.

Pynt er bringebær og blåbær coulis.

Det er bær som jeg har most med stavmikser 

og silt gjennom rist for å fjerne skall og frø.

Tok en bit
den er litt kompakt men saftig..
Kjempe god og sunn! 

Hipp hipp Hurra:D

Klart - servér!

Ha en flott fredagskveld alle sammen
og nyt sunne friske muffins i helgen
med god samvittighet:) 

Og glem ikke å delta på denne;

hvor du kan vinne;

 muffinsformer, papirsugerør og ring! 

klikk HER

Klem fra Frk Muffin