søndag 14. november 2010

iPhone i hus


iPhone!

Nå har Frk Muffin fått seg denne mobilen og derfor har bakingen vært i 2 rekke!

Det var litt styr å måtte laste opp iTunes på pcen for å få i gang mobilen.. men det gikk jo greit. Heldigvis sov lillegutt seg gjennom hele "oppstats prosjektet", for ellers hadde jeg vært uten mobil 1/2 dag!

Nå sjekker jeg ut apps og knipser bilder og er gnske forøyd med den, føler kanskje ikke at jeg får brukt hele dets potensial.. da jeg ikke er sååå inne i "eple verden", eller tekniske greier i det hele tatt!

Jeg fant MUFFINS app!
Så det skal testes ut i alle ledige øyeblikk fremover, så nå blir det noen virtuelle muffins på meg - de er kalorifattige også!! HAHA

Kommer tilbake folkens!! Ha en FIIIN dag:)

onsdag 3. november 2010

Partyspill: TULLEBUKK!

Nå har jeg ovesatt to svenske spill, Våghals og Tullebukk, til Norsk og det andre kom NÅ til Norge: det selges på Design Torget som ligger blant annet på Byporten i Oslo.

Det heter TULLEBUKK og er en isbryter av et spill! MÅ prøves om du skal ha en fest hvor mange ikke kjenner hverandre, eller man kjenner mange, men likevel trenger noen morsomme og annerledes opplevelser i løpet av kvelden!! (De kan faktisk også brukes som bordkort så får alle gjestene et oppdrag under kvelden!!)


Så vil du prøve et morsomt spill, test ut dette eller VÅGHALS, som er som nøtt eller sannhet - for VOKSNE!!

NB: kan fremkalle ukontrolert latter og ikke minst mange bildebevis som du gjerne vil se på, selv lenge etter festen!

Sjekk ut Abrcadabra sin side her.


Latter ut i de sene nattetimer fra Frk Muffin
(som har mange "talenter"; oversetter, baker, syer, husmor, vaskedame, kjæreste, søster, datter... osv osv );p)

mandag 1. november 2010

liv laga?!?

I dag har jeg bakt to eplekaker.. var på butikken og handla egg, sukker og philadelfia.. Så begynte jeg å bake da og oppdagt at jeg BÅDE hadde for lite Kanel og Natron!! Herregud liksom, så hadde oppi det jeg hadde igjen og hadde hvertfall litt ekstra bakepulver i! Håpet kaka hevet - og heldigvis, det gjorde den! Den ble riktignok litt lysere enn ellers, men jeg finner vel ut til helgen om den blir godkjent av J-E som er min trofaste fan!! Han digger kaka, så hvert år får han en kake til bursdagen sin (så håper og tror jeg at han blir glad for det ihvertfall!!)

Vel, to eplekaker, var halvannen: en langpanne og en liten rund folieform.. som begge skal få legge seg i fryseren i kveld! Langpanna skal få bli med fjollsa til fjells! Den lille skal ligge som en godbit i fryseren tilfelle vi skulle få gjester.. sånn litt overraskende;)

bildet er lånt fra Mat med Monkis
For bilder på MIN kake så se her.. vel, et litt eldre innlegg siden jeg ikke har tatt bilder i dag.. Det gikk skikkelig fort siden jeg hadde en småsyk gutt som ikke sover så lenge nå når han er tett i nesa! Var bare smakk-smakk-smakk så var røra ferdig! Dette bildet har jeg lånt fra Mat med Monkis, som sagt - en utrolig morsom blogg hvor kosedyrapen Monkis kokkelerer! Check it out!!


Og angående liv laga...

Er det NOEN som leser bloggen min?!? så si i fra så dere ikke plutselig oppdager at den er borte:p Gøy med blogg, men den er nok ikke lv laga om INGEN leser den!!
(har et par trofaste, men er det FLER der ute så gi tegn!! :D:D:D)

fredag 29. oktober 2010

Eplekake - med epler fra Lier

Super enkel og GOD kake!!!

Visp 200 g smør og 200 g sukker hvitt
VIsp inn 2 egg
Sikt inn 200 g hvetemel
Bland inn 1 1/2 ts bakepulver
Så kan man ha i en dæsj rømme og vaniljesukker for det lille herlige ekstra i kaka;)

Som fyll bruk ca 4 epler, del i båter
Bland i en bolle: 3 ts vaniljesukker, 2 t kanel og 2 ts sukker blandes og bland i eplene så de dekkes!

Legg eplene utover røren i en form og dryss gjerne over ekstra kanel og sukker før den skal inn i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter!


Server gjerne med vaniljeis! Pass på at det er EKTE vanilje i og ikke vanilin som faktisk er kunstig frekallt av cellulose!! God kake fortjener GODT tilbehør!!

onsdag 27. oktober 2010

Muffins stæsj

etter alle kursene jeg skal ta... *kremte* trenger jeg jo profft utstyr, så legger til på ønskelista mi følgende;

1.
Topping sett (finnes bla i cacas nettbutikk)
og samtiidig sprøyteposer (både engangs og flergangs:p )

Muffinsene ser fantastiske ut med slik topping, jeg har en pyntesprøyte, men den er ikke noe god å bruke, så da blir det til at den får ligge i skapet da.. Og jeg har jo lyst til å få de til å bli SMASHING!! Så synes jeg hvertfall at det ikke er så lett som det ser ut til, så skulle gjerne lært meg et knep eller ti!






2.
Putesett, former som ser ut som puter - så jeg kan lage putekaker enkelt og pent - hvem vet, kanskje jeg får noen bestillinger?!? hi hi

Lagt en putekake til V sin dåp. Haddeen kake i langpanne som jeg formet og skjærte i, den ble ikke så veldig rett eller symmentrisk for å si det sånn. Dette hadde gjort det enklere!

(Er en konkurranse på Passion 4 baking sine hjemmesier hvor de trekker en vinner når de har nådd 6000 medlemmer, jeg vinner jo ALDRI noe.. men slutter liksom ALDRI å håpe heller.. )


3.
Dette blomsterdekoreringssettet er ikke lenger på ønskelista, for det har jeg faktisk FÅTT av Maria!!

Tuuuuusen takk Maria snuppa - gleder meg til å prøve det ut og lære meg å bruke det!!!

Var det dåpskake jeg skulle lage i gjengjeld?? hi hi












4.
En ting som IKKE har forsvunnet fra ønskelista er fortsatt denne:

Kenwood MAJOR!!

Den er satt på ønskelisten til min kjære, og foreløpig står det KUN den på lista.. :D
Siden han nok ikke vet hva han ellers skal finne på.. så er det lov å håpe han kjøper denne!!
*krysser fingrene og slikkepottene*








5.
Ellers må jeg jo si at alt mulig med bakestæsj er morro å få, spesiellt nå som jeg har fått dilla og ikke minst maaaange barnebursdager og andre bursdager å bake til i årene som kommer!

tirsdag 26. oktober 2010

Kurs meg!

Sitter sikler på kurs.. Cacas har masse kurs og jeg kunne vel strengt tatt tenkt meg nesten alle.. men så er det det med tid og penger også, så må man jo prioritere!
Jeg vil lære mer, mye mer, sånn at jeg kan ta bakkverkene mine til nye høyder - så hadde vel drømmen vært en bestilling på kake eller muffins.. Men da må jeg såklart bli bedre!!

Ser på Cacas sine hjemmeside hjemmesider nå, og så denne:

søndag 20. mars kl. 09:00 – 12:30 Marsipankurs kr 700,-

kl. 14:00 – 17:30 Cupcakekurs NYTT kr 800

- noen som vil bli med???

Det er de to kursene jeg har mest lyst til å lære meg, mon tro om jeg kunne tatt begge på en dag?!? Dette tror jeg skal på årets jule- og neste års bursdagsønskeliste!!!!
De har en pakkeløsning også , den hadde vært super!!



Kurs i den rekkefølgen jeg kunne tenkt meg: (oppdatert rekkefølge etter en halvdag med tenking..)

1. Cupcake kurs - "ta dine cupcakes til nye høyder"
2. marsipan - har fått sett i gave, så hadde vært supert å kunne bruke det også!!
3. Basic teknikker - enkel og grei pynt, som er selvlaget, kan jo ikke bli bedre!!
4. Royal Icing - spennende å lage 3 dimenjonal pynt til å ha på kaker, sikkert litt detaljert.. me like!!
5. Sjokolade - I LOVE CHOCOLATE
6.
Bryllupskake- ikke det at det blir noe eget bryllup å lage kake til.. men hadde vært gøy å KUNNE lage for andre..
7. Pynt kaken (lurer itt på om denne er litt for basic for meg faktisk.. )
8.Festpynt - her bruker man sugargun, høres spennende ut!!


Det er så gøy å ha en hobby man kan glede andre (og seg selv) med!!!

Kryddermuffins med gulrot

-en liten personlig vri av to muffinsglade jenter!!

Så da testa vi ut og endret på oppskriften siden vi både ville ha i gulrot, men uten nøtter!! (ALLERGISK!) Frk M har en Kitchen Aid - så var en fryd å bake der! Fort, lett og morsomt. Så fikk vi skravla masse og min lille v lekte så fint på gulvet med lekene til lille T som var i barnehagen.
(vi bakte faktisk også kaker i samme slengen, men det kommer i et eget innlegg;) )

Rosa Sløyfe:
Siden det er Rosa sløyfe aksjon nå i oktober - for å spre kunnskapen og bevisstheten rundt brystkreft så hadde den andre Frk M kjøpt muffinsformer med rosa sløyfe på. (de finnes på Meny og på nett på cacas. )Og dette innlegget er derfor også rosa og jeg har den Rosa Sløyfen på bildet! Vi oppfordrer alle til spre kunnskap, kjøpe produketer og samle inn penger til aksjonen!!!

Muffinsene;
disse muffinsene er litt kraftige på smak og faktiskk litt "julete" med allehånde i - men veldig gode!!

190 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts allehånde (første gangen kjeg har smakt/brukt dette deilige velduftende krydderet)
1/4 ts muskat
2 egg
1 3/4 rømme
175 g brunt sukker.
1 dl (ca..) gulrot
- egentlig skal det i oppskriften være rosiner og nøtter, men det droppa vi!

Visp egg og rømme sammen, så tilsett sukker - vises GODT. Tilsett så de tørre ingrediensene, siktes i bollen. Rør inn raspede gulrøtter, legg i formene. Denne røren gir 18 former. Stekes på 175 grader i 20 minutter.

Toppingen:
- noe av det som gjør den ekstra ekstra god:

200 g myk kremost
115 g smør (usaltet)
175 g melis (minst!!)
2 ss sitronsaft

- dette vispes sammen til en jevn og fin røre. Bruk gjerne sprøyte til å dekorer mufinsene med, må du ha i mer melis så røren blir fastere!!

NYYYYT!

torsdag 21. oktober 2010

Skattekistekake

Nå holder jeg på med en skattekistekake..


Bakte Devil Food Cake (oppskrift og link til Passion for baking finner du her)
bakte TRE (!!!) stykker i langpanne, for kaken skal bli STOR og spennende! Vi skal på Piratfest, siden pappa blir 50 år og da må jeg jo ha med en kake som passer temaet. Kan ikke røpe alt, men kan nevne stikkord som: 2 ulike fyll, masse sjokolade, gullpenger, godterismykker, og enda mer sjokolade.. og kanskje marshmallowfoundant (ikke helt bestemt meg enda..) og Kick!!

Jeg har ikke bakt så mye i det siste for jeg har sydd, sydd ogg sydd litt til.. Så har blitt så sliten i skuldrene at jeg ikke har orket å bake (er vel mer å tå å røre og elte jeg ikke orker!) MEN jeg fikk låne Kennyen til min kjære venninne Liss så henta han i går og i dag har vi bakt og bakt:) HURRA!!


Oppdatering:
Sjokoladekaken hadde fått 2 lag med fyll: ett med hjemmelaget vaniljekrem og en sjokolademousse med mørk sjokolade. Glasuren/kremen besto av smeltet sjokolade, melis, krem og smør.. På det som skulle være lokket hadde jeg smeltet sjokolade og smurte godt på undersiden av lokket siden det blir ganske hardt og holder bra selv om lokket skulle stå på skrå bak kaken, lot den stivne før jeg delte den i 2, hadde på fyll (v.krem) og pyntet ferdig.

Jeg hadde laget lakris"render" som skulle få frem kiste-look'en. Hadde kokkos, brunt og hvitt sukker i pose og hadde litt gul farge oppi = "gullstøv(?!), samt hadde kjøpt gullpenger og godterismykker (skulle kjøpt dobbelt så MYE!) og pynta kaka, selvfølgelig var den ferdig rett før vi dro!

Men ferdg ble den og den tålte turen; Taaaa-daaaa (og ja, kakebaking er GØY!!)

Min kjære søster J - eller Pirat J for anledningen er med som kakemodell:)
Ajjjj ajjjj ajjj - arrrrrrrrr!

torsdag 7. oktober 2010

5 om dagen - 5 biter GULROTkake altså!

Da ble det igjen en deilig kakelukt i heimen! Måtte komme meg over en skikkelig nedtur etter tannlegebesøk. En rotfylling som koster rundt 5000 - ble i dag dobbelt så dyr etter å ha vært hos en spesialist:( Der røyk det prosjektet om å få en Kenwood Master i huset innen jul.
MEN; livet er mer enn bare en kenwood, så da satte jeg i gang med dobbel gulrotkake med min gode gamle Elektrolx Cord Fix - den gjør jobben sin den!! Så da bakte jeg meg glad igjen:D

For å være litt effektiv så bakte jeg en "tre i to" - kake.. Siden jeg skal (vil) ha med kake på 3 forskjellige besøk. Så da ble det en liten rundform med til svigers, en langpanne blir delt i 2 når jeg skal til en venninne en dag og en kompis en annen dag.

Litt usikker på om jeg kan røpe oppskriften.. så tenker på det over helgen:p (så får dere følge med da.. om den blir public, eller ikke! ;) )

"Gulrotkaka"
Det er en kake jeg og min gode gamle bestevenninne C har bakt i mange mange år! Og jeg tør påså at den er blitt en "slager", hvertfall har mine venner fått denne servert mang en gang. Og det er jo ekstra stas siden folk har spurt " Kan du bake og ta med DEN KAKA DI"

Først lager jeg eggedosis, så blander jeg i litt og litt olje. Så sikter jeg i det tørre (mel, natron, vaniljesukker, bakepulver, kanel) og tilslutt rører jeg inn revet gulrot - steker den på 180 grader i litt under en time - og mens den steker lukter det himmelsk, og jeg blander toppingen. Den består av melis, naturell kremost og smør slik at det blir en himelsk hvit klissete topping jeg heller over kaken:D

Jeg oppdaterer med bilde av de tre kakene pyntet etter helgen. Pynter ikke denne kaken før den skal transporteres pga toppingen!! (lært av erfaring!!)

torsdag 30. september 2010

Djevelsk god kake! - Devil Food Cake

NÅ står min aller første Devil Food Cake i ovnen. Det lukter himmelsk i huset og den ser foreløpig bra ut!! Inspirasjonen til kaka er fra bloggen til Manuerla, Passion 4 baking som jeg også har nevnt før på bloggen.

Det virket ikke som en alt for avansert kake, så jeg handla alt inn i går. I dag startet jeg å bake, så fort lillegutt tok formiddagsluren sin, da har jeg nemlig minst en time til rådighet (hvis han sover ute!)

Oppskriften er slik; (hentet og lånt fra Passion 4 bakingDevil food Cake)

* 200 g smør
* 3 dl sukker
* 3 egg
* 5 dl mel
* 1 dl kakao pulver
* 1 ts. bakepulver
* 2 ts. vanilje sukker
* 1 ts. natron
* 1 ts. salt
* 2 dl vann
* 1 dl rømme

Dette blir en relativt stor røre så stek den i en stor form; langpanne eller 28 diam rund form.

Førsk pisk smør og sukker hvitt, tilsett egg. Bland det tørre i egen liten bolle og sikt dette inn i det våte. Tilsett tilslutt vann og rømmen og rør sammen så røren blir glatt og fin. Hell i form og stek kaken på 175C. La den steke 45 - 60 min. (test med pinne)

Baketips: Her skal både smør og egg være romtempererte. Det bør det som regel være når du baker, om ikke annet står i oppskriften!

Kaken stekte 50 minutter og ble akkurat perfekt. ikke for høy, men høyere enn formen var. Lot den kjøle seg og laget glasuren som også skulle avkjøles.

500 g mørk sjokolade, 200 g smør og 1 dl kremfløte - dette skal smeltes i vannbad og avkjøles før det vispes til en remaktig konsistens.

Siden jeg bakte kaken pga besøk både torsdag og fredag så brukte jeg langpanne. Den hadde nok blitt enda høyere i rund form. Men så er det ikke så koselig å servere en rund kake når det er tatt kanskje en kvart el av den.. Så da tok jeg langpanna og delte den opp i en liten kvadrat torsdag og en firkant fredag.
Torsdag brukte jeg det jeg hadde tilgjengelig som pynt - ikke heeeelt fornøyd, men det ble jo godt. Inni hadde jeg vaniljekrem og det frisket opp kaka, passet hvertfall godt til den mørke og "tunge" glasuren. Laget MYE glasur så har satt resten i jøleskapet til i morgen.. den stivner jo så lurer på om den er brukendes i morgen - men det finner jeg jo ut da!

Lørdagen tok jeg resten av kaka, med TO lag fyll i og kvikk lunsj rundt. Det ble en helt annen kake som balanserte på søtt, med det salte fra kvikk lunsjen så ble det prikken over i'en!!



Dette ble nærmest litt LIVE baking (nesten da) - Enjoy!

onsdag 29. september 2010

Boller - verdens beste boller!

Nå er det visst en litt for lag stund siden sist jeg blogget, men det betyr ikke at jeg IKKE har bakt. Jeg har f.eks bakt mormor muffins. Som jeg glemte å ta bilder av.. Så da kom jeg på en annen ting jeg også ikke hadde blogget om tidligere; nemlig BOLLER, en ny og annerledes oppskrift fra den jeg vanligvis bruker.

Nå er det høst og det er en ting som er så koselig å starte høsten med en av de første høstdagene; nemlig å bake boller og nyte de med noe varmt å drikke:)

Jeg følger med på venninnen min Cathy sin blogg My So Called Life. Hun hadde bakedag for et par måneder siden og jeg kunne ikke la være å spare linken til de bollene! Jeg har testa de en gang før; men GLEMTE som sagt å TA BILDER :o Så nå har jeg bakt igjen, sammen med lillegutt og kameraet på sidelinjen.

Jeg hadde ikke nok mel, trodde jeg hadde det men nei da.. så delte oppskriften i 2/3 siden jeg hadde 1 kg mel.

Slik er oppskriften til Cathy;
1 liter melk
300 gram smør
250 gram melis
100 gram fersk gjær
ca. 1,5 kilo hvetemel
0,5 ts kardemumme
og litt bakepulver

Kok opp melk, smør og melis for så å kjøle det ned til fingertemperatur. (tok litt lenger tid enn jeg trodde, så gullet våknet og måtte hjelpe til på resten;) Løs gjæren opp i væsken og bland i det tørre. Bak ut bollene etterhvert som du har delt ut et emne (synes jeg funket best, siden deigen ble litt annerledes enn min "vanlige" oppkrift). La de heve i 1 time på stekebrettet, før de stekes på 7-10 min på 250 grader. (Min ovn svir så lett så jeg tok 230 grader i ca 12 min jeg..)

Cathy; ja; dette ER verdens beste boller. Mmmm... Skulle nok knadd deigen lenger og fått de enda luftigere, men det rakk jeg ikke med en litt utålmodig medhjelper:)

fredag 17. september 2010

MoNstER muffins


Vi skulle få besøk av bestefaren og onkelen til lillegutt, så måtte lage noen lekne (barnslige?!?) muffins.

Tok en vri av kjeksmuffnsene og laget i vei, etter å ha googlet muffins.. Tror det var en sugarrush som hade lagt ut bilde og jeg lot meg inspirere (og imponere).

Laget muffinsene på safarikjeks, istedet for dots som jeg gjorde på de Helsprø muffinsene. Og tok blå farge fra cacas smørkremen. Brukte marshmellovs som øyne, (det nærmeste jeg hadde fo ånden) og smeltet sjokolade som øyne.. Og halveo g knuste kjeks i "munnen" på kakemonsteret.

Oppskriften er slik;

onsdag 15. september 2010

Gå bananas med banankake


Helt ærlig - så hørtes den søt og klissen ut.. og det VAR den også, men heldigvis på en GOD måte:)

Oppskriften; 100 g romtemperert smør
150 g sukker
2 stk egg
2 stk godt modne bananer
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 dl melk

Del bananer og smør i mindre biter, gjerne med gaffel. Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør blandingen i to minutter med en håndmikser. Ha røren i kakeformen og stek kaken midt i ovnen på 180 °C i 1 time Stikk en trepinne i kaken for å se om den er gjennomstekt. Avkjøl kaken på rist.

Jeg fikk såpass mye røre til overs siden jeg tok den lille runde kakeformen! - så jeg tok derfor litt i noen muffinsformer og stekte de på 20 minutter = noen små og lekre herligheter også.

Toppingen; smør, kremost, melis og en halv teskje vaniljeekstrakt. Kjempe god og søt.. Passer på banankake, men også f.eks gulrotkake. Pyntet selvfølgelig kaken med banansjokolader fra Minde.. Mmmm:)
Kjempe god og veldig enkel:)

mandag 13. september 2010

Mens vi venter på MORMOR - muffinsoppskrifter jeg skal prøve..

Jeg følger med på siden Passion 4 baking. Manuela lager de lekreste retter og masse fantalishious Cupcakes.. For å ikke glemme oppskrifter jeg skal og vil prøve har jeg nå samlet sammen noen jeg skal prøve etterhvert:

På førsteplass: Selvfølgelig Champagne Cupcakes;

I samme lukseriøse - muffins-gata har hun Tiffany & Co Style Cupcakes og Vintage Vanilla Cupcake.. I Just wanna taste them..

Så kan vi jo ikke komme utenom en fruity en, bringebær cupcacke med bringbær frosting. Og et par med sjokolade;
Chocolate Chip Cupcakes og Sjokolademousse cupcakes.

Og tilslutt en herlig fargeglad morsom cupcake; Smarties Cupcakes


Da skal hvertfall jeg brette opp ermene og teste de ut en for en.. kommer med innlegg om de etterhvert som jeg prøver - og takk til Manuela for at hun deler disse fantastiske Cupcakesene med oss:)
(Bildene er lånt fra hjemesiden til Passion 4 Baking)


HURRA!! Manuela fra Passion 4 baking har lagt meg til på listen sin over sider.. Og hun skrev hun likte min vakre blogg - så utrolig GØY:D
Takker og bukker - fra en glad Frk Muffin

onsdag 8. september 2010

MufFiNsStaTiv og andre ting

Nå sover gullet og jeg koser meg med en kopp te, nemlig chai-te med honning. Mmm.. Steamet melka i nespressomaskina og tok oppi en god gammel teholder, så det føles litt ekstra lukseriøst i denne "pausen".

Siter og titter på nett og kom over Kremmerhuset sin nettside.. Oh my.. For en utrolig fin og koselig side!! MÅ besøkes - jeg falt pladask for dette muffinsstativet, ikke så rart kanskje?

Og dette flotte skiltet
Og denne flotte gyngestolen til gullet sitt rom


Sitter bare å drømmer jeg..

- og nå våkna gullet - vi sees

mandag 6. september 2010

Muffins a la Stratos dobbel

Fant en link på min kjære svigerinne A sin side, om noen som hadde en stratos dobbel muffins - den så jo knakende god ut - så da måtte jeg jo prøve da.

Bakte enkle sjokolademuffins, og laget topping med hvit sjokolade, melis og litt melk (istedet for vann) og knuste stratos til å ha på. Noen ganger er ikke Frøken muffin så tålmodig.. så ja, jeg burde ha ventet litt før jeg tok på toppingen, latt den tykne.. men men; neste gang!

Oppskrift på muffinsene, 16 stk
100 gram melange
2 dl sukker
2 stk egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl melk
1/2 dl kakaopulver

Rør mykt smør og sukker. Bland i mel, bakepulver, kakao og vaniljesukker. Rør inn melka. Stekes på175 C, 12-15 min

Brukte heller de litt tyknede "restene" til å ha i som fyll nå da. Gikk jo fint det å = kaloribombemuffins.. Ble liksom en slags Stratos De Lux muffin. Fant ut at denne også er av typen "en er nok om gangen" muffins. Flytta ove Stratos LUX mffinsene i kuformer - snakk om å kle hverandre bra da:)

Kuformene, den og de lekre med lilla ruter har jeg fått av min gode venninne Janne som har bloggen I love my kenwood Digger de!! Og gleder meg til å lage non flere KUle muffins og lekre muffins som passer i de formene.

lørdag 4. september 2010

Hel Sprø muffins - med dots kjeks

Kunne fint brukt Oreo kjeks, så da hadde det blitt Oreo muffins.. Men jeg skjønner helt ærlig ikke greia med de oreokjeksene.. så lot være å bruke det - med fullt overlegg!

Det var en lett røre, men et tips; ikke ta for MYE bakepulver.. da hever de over og ut av (!) muffinsformene sine!
Jeg fikk "redda" 8 stykker, de som var i store muffinformer, men de 10 i små former gikk ut formene sine og lå bare på stekebrettet og svidde seg der:(

Ble jo litt fra meg for hadde bakt for å ta med bort den ene dagen og skulle få besøk dagen etter.. men siden det var 8 igjen - og jeg skulle få besøk
av 8 andre mammaer dagen etter så så jeg det
som et tegn at deda var til fredagen.

Toppingen var en variant av smørkrem og så dyppet jeg muffinsen med topping oppi en bolle med knuste kjeks så de festet seg.

Om de var gode? Ja jeg tør påstå det når tilogmed (!) min kjære likte de. Om mammaene til babyene likte de? jepp, men de var enige i meg; at en var nok! Faktisk!

onsdag 1. september 2010

Coockie-muffins

Det skal bakes i dag - så følg med:D

Jeg har ikke noe bilde av de enda.. men noe sånn??
(bildet lånt va google og Fizzle BEAN.com)


Eneste som mangler er noen kuuuule muffinsformer som "still is in the US" - Buuuuhuuuuu

Heretter blir det norske nettbutikker!!
eks: kakeboksen eller denne som jeg fant i dag: BakeShop Der hadde de noen søte former med sommerfugler.

- har du tips til nettbutikker så si bare i fra:)

mandag 23. august 2010

Skolestart = skoleboller

ikke det at vi har noen skolebarn i huset, men min kjæeste jobber jo på en HØYskole så da bakte jeg skoleboller. (eller skolebrød, som noen også sier)

Jeg testet ut en god gammal oppskirift som går slik:

1/5 kg hvetemel
1 1/2 pk tørrgjær
75 gr sukker
bittelitt kardemomme
bittebittelitt salt
100 gr smør/margarin
2,5 dl melk


Ha mel, gjær, sukker, kardemomme og salt i en stor bolle (event kjøkkenmaskin om DU er så heldig å ha det) og bland dette litt. Smelt smøret og hell i melk og la det bli ca 37-40 grader.. Bland dette til en litt "løs" deig. og elt dette 7 min i kjøkken maskin, eller ca 15 min for hånd (som jeg må..) Ladeigen heve i ca 1 time.

Hell ut digen på et bakebord med litt mel. Rull ut boller og trykk de flate. La de heve til dobbel størrelse. Trykk ut et hull i midten og legg i vaniljekrem - stelk bollene midt i ovnen på 225 grader ca 12 minutter. (testet ut å ta vaniljekrem på mens de hevet siste gangen.. funka fin-fint det å;)


Note to self: jeg ønsker meg en kjøkkenmaskin. Gjerne en Kenwood Major i stål...

torsdag 12. august 2010

Voksenpoeng


Laget grønnsakssuppe til middag i dag - og det i seg selv gir jo ikke voksenpoeng..
MEN; å kutte opp dobbelt så mye man trenger og legge det i ulike poser og fryse det (så vi har en lett jobb neste gang vi lager grønnsakssuppe..)
jo, DÉT må vel gi voksenpoeng?!?

tirsdag 10. august 2010

Verry Berry Muffins


Fikk en knallgod oppskrift av Janne på blåbærmuffinsene hennes (NAM), men jeg er ikke mest glad i blåbær, bringebær derimot (Mmmm..) Så ville prøve litt forskjellig i den samme grunnoppskrifta. Ikke hadde jeg speltmel heller (fikk IKKE tak i det på Melbu (et mini mini lite sted i Vesterålen)).
Så da ble det mel da, blandet i litt sammaltmel istedet og håpet på det beste!

Laget røren og delte den i 3 (ok 4, da bringebærrøren ble størst;); 1 stor del bringebær i ene røren, blåbær i en annen røre og den 3 røren tok jeg bare vaniljeessens i (fikk ikke tak i vaniljestang heller!). Laget "crumble og tok det på før steking.

De ble bare JUMMIE - kjempe gode og saftige. Og om jeg får si det selv, så var det veldig lurt å dele opp røren for da kan alle velge selv hva slags type de vil ha selv. Hos oss ble naturell muffinsene spist av min søster, mamma elsket de med blåbær og jeg digget de med bringebær.

onsdag 21. juli 2010

En klassiker; Sitronmuffins

Disse deilige muffinsene blir elsket av alle - så enten skal du lage muffins til en barnebursdag, som dessert eller til en piknik så er dette en sikker vinner! Det er rett og slett pynten som avgjør om "prikken over i'en".



Det du sikkert ikke visste var at (nå røper jeg jo en hemmelighet..) det faktisk ikke ER sitron i sitronmuffinsen, men vanilje! Du kan bruke vaniljeessens, men ekte vanilje fra vaniljestang er desiderst best! Det er siton i glasuren (smørkremen) til disse muffinsene.

Jeg har laget disse til en barnebursdag hvor jeg fikk den herlige tilbakemeldingen fa Josefine (9 år); dette er de beste muffinsene jeg vet om. Tusen takk frøken Josefine, veldig glad for at du likte de! Jeg pyntet de med smørkrem og dinosaurpynt og håper (og tror) at også bursdagsbarnet; ettåringen theodor var fornøyd, mammaen hans var hvertfal det;) (Link til bilde)

Sitronmuffins:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
4 egg
1 ts vaniljeessens

Det er så enkelt som det kan få blitt: bland alt i en stor bolle ogvisp til røren er jevn og glatt!
Fordel røren i 18 små former i muffinspanne og stek depå 175 grader i ca 20 minutter. La de stå og avkjøle seg litt i muffinspannen og deretter videre på rist.

Glasur:
115 g usaltet smør
225 g melis
1 ts vaniljeessens
1 ss finrevet sitronskall (helt ærlig bruker jeg 1/2 ss sitronsaft jeg da!)

Blandes også sammen med visp til røren er jevn og glatt.

Dekorer, varier - og sist men ikke minst SERVER

Jeg har på muffinsene mine sitronkrem, og så en hemmelighet til; Glem melisglasuren(!!!), smelt heller hvit sjokolde og gjestene vil få seg en fantastisk smaksoverraskelse når de tror det er den "gode gamle" melisen og istedet er deilig sjokolade! Farg sjokoladen, eller ha på pynt, støssel eller lys! KOS DEG!! For når det gjelder pynt på muffins; bruk kreativiteten: ALT er lov:D

Egenkomponert tomat og feta muffins

Det skulle være en liten avstikker fra en mffins med løk, men så utartet det seg så til de grader på kjøkkenet og det ble rett og slett en "ny" muffin! Siden jeg ikke hadde maismel og fersk timian og basilikum, ikke liker jeg løk.. Så prøvde meg frem med mel, og fin og grov ___ - dette trengte da en helt annen væskemengde(!), samt mer bakepulver. Jeg la til krydderet; provencale med hvitløk, og VIPS en ny muffin; Fransk Grill Muffin

Så slik gikk det til:
Jeg blandet mel, bakepulver og salt, siden jeg ikke hadde maismel blandet jeg ca 50/50 fin og grov sammalt hvete. Egentlig skulle jeg ha karamellisert løk og brukt det i men jeg liker ikke løk OG ammer, så ville prøve ut med tomat og fetaost istedet, så fant frem dette også. SÅ vispet jeg sammen egg, smør og melk sammen. blandet dette og innså at HJELP må ha i mer væske og helte på mer kulturmelk, ekstra pakepulver og faktisk et par spisesjeer olje fra fetaosten. Så ble røren glatt og bløt igjen. Så la jeg en del av røren i en smurt muffinspanne, så la på en klatt fetaost og en båt cherrytomat, litt mer røre og enda litt mer fetaost og cherrytomat og litt deig på toppen. Så drysset jeg over krydder og satte i ovnen og ventet i 20 min.

Fullstendig oppskrift:

  • 450 g hvetemel
  • 200 g fin sammalt hvete
  • 150 g grov sammalt hvete
  • 2 ss bakeplver
  • 1 krm salt (altså bare litt salt)
  • 2 egg (vispes lett før de blandes i det andre!)
  • 190 g Usaltet smør
  • 8-9 dl kulturmelk (skummet kultur går veldig bra!)
  • krydder; provence med hvitløk (en god dæsj i røren og oppå før den skal i ovnen)


JEG synes de ble gode og spiste de med gulost til kvelds, etter at jeg først hadde spist de ved siden av grillmat og salat. Fikk ca 20 medium size muffins (ca 12 store)

tirsdag 13. juli 2010

Sjokolade-BOMBE-muffins

Da har jeg testet ut en ny oppskrift: Sjokolademuffins!

Siden det finnes hundrevis av ulike sjokolademuffinsoppskrifter så fant jeg ut at det var like godt å bare begynne og dette blir andre oppskrift fra en bok som er nevnt i tidligere innlegg.

Oppskriften virket superenkel - og var superenkel! Og de ble supergode, om jeg får lov å si det selv! Måtte prøve de i begge muffinsformene mine, og jammen ble de ikke like bra i begge. Hadde de litt lenger i den rosa formen, siden den er større (neida, du trenger ikke være fysiker for å forstå det;) De skulle være klissne og se uferdige ut. Så var spent da jeg ventet 5 minutter mens de fikk stå seg litt etter at de ble tatt ut av ovnen (en av de beste tingene med å bake er nemlig å prøvesmake, men bare litt da, vil jo ikke se ut som en muffin heller!!!)

Kan jo dele med meg oppskriften også for de spesiellt intresserte;
300 gram sjokolade, 300 gram usaltet smør (smeltes i vannbad, gjerne sammen)
5 egg og 115 gram sukker - vispes til eggedosis.
Samt 115 gram mel, 1 ts bakepulver. Dette blandes inn i eggedosisen og deretter bland inn sjokolade og smør. Stekes på 16o grader i 20 minutter. Dette blir ca 12 muffins. (jeg fikk 12 + 4 store)
Dryss over kakaopulver og server straks (de er best når de fortsatt er vame, men de kan også spises kalde;)

God prøvings folkens, og si gjerne i fra om du prøver de. Jeg tør å si at du kommer til å bli like "muffin-loving-it" som meg!!

Jeg pyntet de som hadde vært i den rosa-rose formen med rosa glasur og rosafarget sukker - og serverte de til min venninne C - gjett om vi koste oss!

tirsdag 6. juli 2010

Tusen takk:)


Frøkem Muffins er glad, rett og slett fordi jeg har fått noen gaver. Ikke det at jeg kun blir glad for gaver, nei slett ikke, men klart jeg blir glad for overraskende gaver - hvem blir ikke det?

Først fikk jeg en bokgave, men personlig hilsen fra forfatteren selv! Så i løpet av ferien blir jeg å se svøpt inn i et pledd med en kopp te (eller et glss hvitvin??) med nesen ned i en bok: "Hundre år" av Herbjørg Wassmo. Hipp Hurra!
Jeg ble rett og slett bergtatt av bokomslaget så flotte duse sobre farger og rett og slett en nydelig komposisjon av de gamle bildene.




Og om ikke det var nok så fikk jeg en takk-for-at-du-vannet-blomstene-og-tok-inn-posten-gave av min venninne L! Frk Muffins synes det var alt for mye å få en gave for det, det er jo bare koselig å hjelpe sin gode og flotte venninne! Men smeltet helt da jeg åpnet pakken og aldri hadde jeg villet (eller kunnet) takke nei til den perfekte gaven; nemlig nydelige muffinsformer, en sommersøt slikkepott og en bok: Muffins og kaker. Gleder meg til å prøve oppskrifter og brule formene og slikkepotten. Mmmmm;)

søndag 4. juli 2010

Når en kakebaker baker...

..baker man alt for mange kaker... (synges)
Altså, venter storinnrykk, snakker dåp og 21 gjester. Er inspirert av så mange flotte kakeblogger, bla Passion 4 Baking (get inspired) så måtte jo være (nesten) like god..

Hvor mange kaker trenger jeg og hvilke kaker har vi lyst på? På listen:
1 Pavlova
2 Marsipankake (Bestilt fra Bakermester Klaussen)
3 Sokoladekake ("bestillt" av min gode venninne L)
4 Iskake ("bestillt" av Tante A)
5 Ostekake
6 Putekake (ganske enkelt en kake som liksom "ser ut som" en pute)
Samt muffins, ca 30 stk

Da er det vel bare å brette opp ermene og begynne ikke sant!
(på bildet kakebordene og nærbildet av muffinsene, sjokoladekaken var så stor at desverre stod på køkkenbenken)

Putekake: Denne skal være kledd med Marshmallovfondant!
Lettere sagt enn gjort når man IKKE har micro, så måtte pent bite i det sure (og dyrere) eplet - og kjøpe dette. På Rafens kostet en pakke over 300 kroner, men på traktøren kostet det litt over 100 kroner = SOLGT! Kjøpte også farge fra Cacas (jada, skulle kjøpt på nett men når tiden har rent ut må man renne (løpe) på butikken!


Laget en selvkomponert muffinkake (muffinsdeig i langpanne, var litt inspirert av en amerikansk muffinpan, men må innrømme at jeg prøvde meg på en egen variant og det ble ikke så ille (og hvor i huleste er post it lappen med "oppskriften" - havnet i søpla!!!)
Prøvde meg på en eggekrem, men det ble litt lite, samt hadde ikke flere egg så kunne ikke doble oppskrifta så det fikk gå.. det viste seg at den trakk inn i kaka og kaka ble derfor saftig og frisk! (jippijeee) og så skjærte jeg i kaka til puteform.. (litt her og der på sidene) og smørte på hvit smørkrem. Satte dette i kjøleskapet mens jeg farget og kjevlet ut fondanten (fargen var EFFEKTIV og jeg var blå på henda (gikk heldigvis av) Fikk den ikke heeeelt jevn, men,... (ble en anelse mrmorert om man så etter da) Og så tok jeg ut kaka, smørte på et nytt lag smørkrem og jevnet GODT ut! og la på mmf. Og "klappet" den jevn og slett og itill kaka - så langt så godt! MEN; leste at den "krymper" så turte ikke å skjære den helt av nederst ved kanten, begynte å brette den inn under kaka = griseri, gikk tilslutt men oppdaget (skrekk og gru) at det hdde gått litt hull i mmf'en) Alle gode råd var dyre; laget en rund bit av hvit mmf og skrev på navn og dato og et hjerte og plasserte over! (PUH) Så laget jeg firkanter med hjelp av en linjal og laget trapeser og satte på et par lysblå babysko i kermamkk = FERDIG!
MYE jobb, men ble så fornøyd med resultatet at jeg kommer til å gjøre det igjen!!

!Men mye av jobben hadde blitt lettere om jeg hadde hatt en putekakeform fra Wilton, så neste gang jeg skal bake en slik kake har jeg forhåpentligvis kakeformen innkjøpt, mmf'en skal lages selv og jeg skal ha NOK egg til eggekremen!!

Forberedelser og manier

Jeg har hatt fullstendig kakemani den siste uken, bare tenkt på kaker og muffins. Vel, ikke bare da, men det har opptatt mye av min lille (dvs; ammetåkebelagte) hjerne.

Jeg har holdt dåp for min kjære sønn og da er jo kakene en stor del av dette. En annen stor del har vært oppdekking, pynting, bordkort (eller ikke ha og la folk sitte hvor de vil..), catering, nok drikke, krysser fingrene for at det blir sol, dåpskjole (og hva i huleste skal han ha på etterpå, hjemme..) penklær og stæsj (til meg) som må handles og ikke minst; går han sin familie, og min, overrens!

Må er det vel overstått og jeg tør påstå at dagen har vært helt fantastisk og perfekt på alle måter! Vi rakk åordne bordkortene, det ble ekket opp på tre bord, det var to matbord, det er igjen både snitter, drikke og KAKER!

Skal snart hoppe i seng lykkelig (og fullstendig utmattet) og bare være glad for at dette har vært en så flott dag.

mandag 28. juni 2010

Du spør; hvorfor Frk Muffin


Det begynte med en tungvin muffinsoppskrift, så fortsatte det med TORO ferdig muffinsposer.. De ble jeg grundig lei av (men de er faktisk overraskende gode, og enkle om man skulle få overraskelses gjester) og fant ut at jeg ville finne en god og bra muffinoppskrift!

Så flyttet vi, og hva får en gravid godtemums i inflyttningsgave? Jo, en bok: 500 muffins OG kule muffinsformer.
(på bildet; muffinskeramikk fra Søstrene Greene - MÅTTE bare ha!)

Da begynte det; jeg har nå testet 6 oppskrifter og har "bare 494 igjen. (regner med at dere tok det enkle stykket i hodet)
Må si at favoritten er Muffins med Cottage cheese og bringebær - laget sikkert 5-6 ganger alt, doble posjoner! (tenker å vie et helt inlegg til disse muffinsene neste gang jeg baker de, så tar jeg noen bilder samtidig. Innlegg uten bilder er jo ikke noe morsomt her i blogg-verden!)

Det er jo noen oppskrifter i den som jeg ikke kommer til å teste ut altså, er jo noen "rare" smaker og muffinser som rett og slett ikke frister. Prøvde meg på "grill" muffins (den heter ikke det men jeg døpte den til det) men tok noen "kreative" endringer.. og skal holde meg til originalen neste gang - for de er sikkert gode, hvis bre oppskriften og alle ingrediensene stemmer:p

Har lett etter muffinsformer til dåpen.. men ikke funnet "rett" utseende, så tror jeg skal ta de med trykk av smarties (takk Janne) og pynte med smarties.. hvis jeg ikke finner noe bedre i morgen - da skal jeg på shopping på rafens og traktøren..

Tilbake til overskriften: Du lurer å hvorfor bloggen heter Frk Muffin, jo, fordi jentene i babygruppa har tulla med at jeg muffins dronning og frøken muffin, så da tenkte jeg at Frk Muffin var et pasende navn;)

Psst: Vet allerede om en venninne som har kjøpt seg boka og ser frem til å høre hva hun synes;)

lørdag 26. juni 2010

Miss Pavlova


Denne kaken er inspirert av en russisk ballettdanser. Hvordan man kan sammenligne en prima ballerina og en kake av luft og SUKKER kan jeg ikke skjønne men GOD det er den - virkelig!!

Jeg fikk inspirasjon fra et blad for et par uker siden, og jammen var jeg ike i bursdag dagen etter og gjett hva hun serverte ; jo denne herligheten!
Måtte prøvebake den før dåpen til min kjøre sønn neste helg, og gjestene i dag tok STORE stykker (ja da, jeg også!) Til og med min skeptiske kjære forslo å bake TO til dåpen! (jøss, endelig noe han virkelig likte også!!)


Den er slettes ikke vanskelig heller, bare å "smelle" sammen (nesten da). Altså, det er eggehviter og salt som piskes, så hell i litt og litt sukker, bland tilslutt inn eddik (helst hvitvins-/jørdbær-/sitron eddik (!)) og maizena - stek i en time - Vips MARENGSBUNN:D Ha på krem etter ønsk (anbefaler vaniljekrem og vanligkrem oppå det igjen) og friske bær og frukt. Jeg hadde jordbær og kiwi. (for mer eksakt oppskrift: matprat.no)

(takk til Camilla som introduserte meg for Miss Pavlova)

fredag 25. juni 2010

Frk Muffin er på nett

Da var det på tide.. Siden jeg så lenge har tenkt å begynne å blogge så begynner jeg NÅ! Mens kaka (en marengsbunn) steker i ovnen.

Jeg elsker å bake, da spesiellt muffins. Og så er jeg vel en kreativ sjel.. Liker å ta bilder, scrappe, sy.. Så kan jo prøve å dele med meg mine kreasjoner her da:D