Fastelavnsboller

Jeg tar frem min favoritt-bolle oppskrift, med noen endringer (!)
fra arkivet for å bake boller, jeg halverte den for jeg hadde ikke lyst til å lage 40 boller i går kveld, 20 boller holder noen ganger i massevis.

Oppskriften:
 5 dl melk
150 g smør
125 g melis
50 g fersk gjær (blir best)
ca 700-800 g hvetemel
1/2 - 1 ts kardemomme
1/2 - 1 ts vaniljesukker

Varm melk, smør og melis sammen til en jevn masse i kasserolle.
Kjøl det så ned til ca 37 grader og tilsett gjæren.

Bland det tørre og bland inn i melke-røren, her er det lurt å holde igjen litt av melet og se ann hvor mye som trengs. Elt til deigen blir smidig, men ikke for mye mel da den heller skal være litt klissete enn knusk-tørr!

Jeg liker søte boller, spesiellt til fastelaven, så tar da  1 ts av både kardemomme og vaniljesukker for det smaker såå godt!

Del i 20 emner, trill ut bollene etterhvert så ikke emnene tørker (liker hvertfall jeg å gjøre).

Et annet tips for å få jevne boller er å veie bolledeigen og del på 20, vei hvert emne. Da får du jevne fine boller!

La bollene heve på stekebrettet under et kjøkkenhåndkle i en time.
stek de midt i ovnen, i forvarmet ovn på 220 grader i ca 12 minutter.

Jeg lærte av en god venn å steke de siste 3 minuttene ett hakk ned i ovnen, da blir de helt jevne. Passer ypperlig i min ovn!
Test de når du tar de ut ved å slå med fingertuppen i bunnen.. og er det en litt sprø dunkelyd (vanskelig å forklare egentlig) er er de ferdige.. vel, elendig forklart, men prøv deg frem. Du SER jo også når de er ferdige.

Jeg får legge inn bildet av bollene MED krem når de er ferdige, skal nemlig ikke lage de før vi før besøk i ettermiddag. Ha litt tålmodighet:)

Ønsker alle en fin fastelavenssøndag kjære lesere:)

Et morsomt uttrykk som passer nå;)

Klem fra Frk Muffin

Boller - verdens beste boller!

Nå er det visst en litt for lag stund siden sist jeg blogget, men det betyr ikke at jeg IKKE har bakt. Jeg har f.eks bakt mormor muffins. Som jeg glemte å ta bilder av.. Så da kom jeg på en annen ting jeg også ikke hadde blogget om tidligere; nemlig BOLLER, en ny og annerledes oppskrift fra den jeg vanligvis bruker.

Nå er det høst og det er en ting som er så koselig å starte høsten med en av de første høstdagene; nemlig å bake boller og nyte de med noe varmt å drikke:)

Jeg følger med på venninnen min Cathy sin blogg My So Called Life. Hun hadde bakedag for et par måneder siden og jeg kunne ikke la være å spare linken til de bollene! Jeg har testa de en gang før; men GLEMTE som sagt å TA BILDER :o Så nå har jeg bakt igjen, sammen med lillegutt og kameraet på sidelinjen.

Jeg hadde ikke nok mel, trodde jeg hadde det men nei da.. så delte oppskriften i 2/3 siden jeg hadde 1 kg mel.

Slik er oppskriften til Cathy;
1 liter melk
300 gram smør
250 gram melis
100 gram fersk gjær
ca. 1,5 kilo hvetemel
0,5 ts kardemumme
og litt bakepulver

Kok opp melk, smør og melis for så å kjøle det ned til fingertemperatur. (tok litt lenger tid enn jeg trodde, så gullet våknet og måtte hjelpe til på resten;) Løs gjæren opp i væsken og bland i det tørre. Bak ut bollene etterhvert som du har delt ut et emne (synes jeg funket best, siden deigen ble litt annerledes enn min "vanlige" oppkrift). La de heve i 1 time på stekebrettet, før de stekes på 7-10 min på 250 grader. (Min ovn svir så lett så jeg tok 230 grader i ca 12 min jeg..)

Cathy; ja; dette ER verdens beste boller. Mmmm... Skulle nok knadd deigen lenger og fått de enda luftigere, men det rakk jeg ikke med en litt utålmodig medhjelper:)

Skolestart = skoleboller

ikke det at vi har noen skolebarn i huset, men min kjæeste jobber jo på en HØYskole så da bakte jeg skoleboller. (eller skolebrød, som noen også sier)

Jeg testet ut en god gammal oppskirift som går slik:

1/5 kg hvetemel
1 1/2 pk tørrgjær
75 gr sukker
bittelitt kardemomme
bittebittelitt salt
100 gr smør/margarin
2,5 dl melk


Ha mel, gjær, sukker, kardemomme og salt i en stor bolle (event kjøkkenmaskin om DU er så heldig å ha det) og bland dette litt. Smelt smøret og hell i melk og la det bli ca 37-40 grader.. Bland dette til en litt "løs" deig. og elt dette 7 min i kjøkken maskin, eller ca 15 min for hånd (som jeg må..) Ladeigen heve i ca 1 time.

Hell ut digen på et bakebord med litt mel. Rull ut boller og trykk de flate. La de heve til dobbel størrelse. Trykk ut et hull i midten og legg i vaniljekrem - stelk bollene midt i ovnen på 225 grader ca 12 minutter. (testet ut å ta vaniljekrem på mens de hevet siste gangen.. funka fin-fint det å;)


Note to self: jeg ønsker meg en kjøkkenmaskin. Gjerne en Kenwood Major i stål...