Vårlige honningmuffins

I dag ble jeg så inspirert av vårfølelsen jeg fikk mens jeg tok helgevasken og tenkte at dagens muffins måtte være vårlige og lette å lage. Da falt valget lett på lyse, saftige honningmuffins. Jeg halverte røren min, opprinnelig står i parentes. Du får ca 8 av min røre og natulig nok, ca 16 ellers.

Du trenger; 
112 g usaltet smør (225)
112g sukker (225)
112 g hvetemel (225)
1 ts bakepulver (1,5 ts)
2 egg (4 egg)
1 ts vaniljeessens (1,5 ts)
1 ss honning (2 ss)

Sett på ovnen til 175 grader. husk å bruke rom-temperert smør og egg for best resultat.

Bland alle ingrediensen i en bolle, og visp de gjerne med håndmikser til det er blandet, ikke overvisp. Røren skal være glatt og lys i fargen.

Fordel røren i 8 former, sett de helst i stekebrett.
Eller i små grillformer som jeg bruker når det blir mindre enn 12 stk. (Finnes bla på Rema 1000 blandt grillartikler(!!))

Stek de på 180 grader i 22-25 minutter. La de stå ca 5 minutter i formene før du avkjøler videre på rist.

Se så søtt det blir med ulike romantiske muffinsformer! 

Glasur: 
100 g myk kremost (200 g)
80 g * siktet melis (150 g *)
35 g honning (70g )

Visp kremosten og melisen sammen, til den er lett og kremete. Visp inn honningen til slutt, juster med mer melis utfra hvor fast du vil ha toppingen.
 *   - Skal du bruke sprøytepose med tipp, bruk opptil 150- 200 g (!) melis. Prøv deg frem!

Mitt tips er å alltid ha en pakke mer melis i skapet enn det du trenger,
noen ganger går det nemlig med MYE mer enn du hadde trodd;)

Vårlige honningmuffins
med honning og kremostglasur

Ønsker alle en herlig fredag og ser med glede at jeg har fått over ti flere medlemmer på min facebook-side i dag - utrolig morro for en ivrig muffinsbaker. Takk alle sammen!! Blir morro å lodde ut et muffinsstativ til en av dere:D

Klem fra
Frk Muffin