Cookies - lag selv & gi bort!

Det er snart jul og jeg MÅ ha cookies til jul

- jeg har nemlig mine egne "7 slag" til jul!

Dette er min favorittoppskrift; 

150 g smør
-smelt og avkjøl

1,8 dl hvit sukker

1,8 dl brunt sukker

2 ts vaniljesukker

2 egg 

-Bland alt dette og smøret i en bolle

Bland så dette i en annen bolle; 

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

4 1/2 - 5 dl mel (hold igjen litt til å regulere)

Bland alt i den storebollen og tilsett f.eksempel

grovhakket og blandet;

1 plate kokesjokolade 

og en daim (dobbel)
(her kan du variere masse, alt av sjokolade,
eller hva med bær, rosiner  - eller hva du måtte ønske)

Stekes på 160 grader, midt i ovnen i ca 12 - 15 minutter

Du kan absolutt ha denne over på glass, 

da untatt eggene og smøret selvfølgelig,

og gi bort:

Dette er i samme "serien" som Knekkebrød og tacokrydder på glass

Men jeg pleier da å bruke denne oppskriften til det; 

275g hvetemel

125 g sukker
125 g brunt sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker

75 g mørk grovhakket sjokolade

75 g grovhakket hvit sjokolade

Skriv på lappen oppskriften og at ved tilberedning må man i tilegg tilsette

200 g mykt smør som først piskes opp litt
samt 2 egg

Slik lager du Cookies in a jar; 

Finn frem 200 g smør og 2 egg som du alt har romstemperert!

Pisk smøret lyst og luftig i kjøkkenmaskin el
Pisk inn ett og ett egg, til røren blir luftig og jevn.

Hell inngoldet i glasset i en egen bolle og bland innholdet godt.
Hell det så videre i smør og egg blandingen,
og rør det godt sammen.

Stekes på 170 grader i 10 - 12 minutter.

Happy Baking! 

Kanskje er dette et flott tips til julegave, i tilegg til julegave, 

vertinnegave eller rett og slett kjøkkenpynt?!? 

Håper jeg inspirerte deg,

husk at dette er utmerket å servere i jula,
dette er som sagt en av "mine 7 slag"

Klem fra Frk Muffin

Sjokoladekake i skuff

Skuffkake.
Altså en kake som lages i en skuff,
eller liten langpanne; 

Denne er superenkel og kjempe god, jeg har fått den av en god venninne og fått æren av å dele den med dere:D

Du trenger;
300 g margarin
4 egg
270 g brunt sukker (ev hvitt)
1,5 ts vaniljesukker
200 g smeltet sjokolade ELLER  4 ss kakao
300 g hvetemel
3 ts bakepulver
2 dl melk

Smelt margarinen og avkjøl den litt. Blandes så med resten av ingrediensene i kjøkkenmaskin el.
Hell røren i en liten langpanne  og stek kaken på nederste rille ved 170 grader i ca 30 min.
Avkjøl kaken i formen og hell over glasuren.


Glasuren;

Du trenger;
125 g margarin
250 g melis
2 ts vaniljesukker
1.5 ss kakao
3 ss kaffe

Bland ingrediensene til i en panne og la den få et oppkok. Hell den varm over kaken og la den avkjøle seg.

Pynt kaken med det du måtte ønske:)

Denne laget jeg først på farsdagen, den rakk jeg ikke ta bilde av før den var BORTE!

Så da jeg inviterte til barseltreff så måtte jeg lage den på nytt,
med en liten vri; istedet for 4 ss kakao hadde jeg i en plate mørk sjokolade!
Da blir den litt fyldigere, saftigere og litt krafigere

God helg! 

Klem Frk Muffin

Tacokrydder - lag selv og gi bort

I samme "serien" som knekkebrødene er dette en fin gave, 

så lag et glass til deg selv 

og et eller flere ekstra så har du noen å gi bort også.

Cookies in a Jar kommer også!

Fordelen med hjemmelaget krydder er at du kan variere og smake deg til en egen blanding og ikke minst at den er totalt fri for stivelse og e-stoffer og at det er mye mindre sukker i enn ferdigposene!

Ta like deler av;
spisskummen
paprikakrydder
tørket oregano
Chillipulver (event cayenne)
Koriander
Pepper
Brunt sukker
og 1/2 del salt.

I disse glassene har jeg en måleskje 15 ml av hver og ca 1/2 måleskje + salt.

MEN skal du bruke det så må du blande alt, godt.
Så derfor har jeg ett glass med blandet tacokrydder og et glass til "pynt"

Litt stor etikett..

Mvh Frk Muffin

Sjokoladekake med melkesjokoladekrem

"Ypperlig til barnebursdag" leste jeg både om kaken og om kremen.

Mammaen lurte på om jeg ville bake en kake, og såklart; det ville jeg gjerne. 

Så da bakte jeg til Mia som blir 3 år i morgen, men vi feiret henne i helgen. 

Pynten skulle være rosa var det eneste kriteriet;) 

lokk og pynt er laget av MMF.

Hipp hipp HURRA for Mia 

O'boy sjokoladekake

Denne har jeg laget med utgangspunkt i Det Søte liv sin Nesquick kake (link)

Oppskriften her er til en langpanne, så jeg reduserte min noe, men ikke nok, kunne fint halvert den!

Ingredienser:

150 g smør

7,5 dl kefir

5 dl sukker

1 ss natron

2 dl O'boy sjokolademelkpulver 

10 dl hvetemel

Fremgangsmåte:

Smelt og avkjøl smøret. Bland alle ingrediensene til deigen sammen i en stor bakebolle og rør til alt er godt blandet. Hell deigen i en bakepapirkledd stor langpanne (30x40 cm). Stek kaken nederst i ovnen ved 200°C i 25 - 30 min. Avkjøl kaken før den hvelves ut av formen. Fjern bakepapiret.

Jeg hadde kun O'boy, men i Det Søte Liv sin oppskrift er det Nesquick. 

Melkesjokoladekrem

Jeg hadde melkesjokoladekrem både som fyll og rundt/oppå kaken

250 gr smør eller melange margarin
1 dl melk (lettmelk går, men helst H melk)
500-600 gr melis
2 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
200 gr melkesjokolade

Smelt melkesjokoladen på  over vannbad. Imens settes kjøkkenmaskinen på med alle de øvrige ingrediensene i bollen. Piskes til en lett og luftig krem.
Når sjokoladen er smeltet tilsettes denne i kremen, rør godt.

Slik ble kaken

 Detaljer pynt, venstre side 

 Kaken overfra
Spiselig bilde, bestilt fra kakeri.no

 Detaljer pynt, høyre side 

Kaken forfra,

bord laget med utstikker

En morsom kake å lage, 

men siden jeg hadde litt mye røre i formen,
kaken ble riktignok høy og fin 

men var vanskelig å steke!
det må jeg huske på neste gang! 

Vel bakt! 

Frk Muffin