VenninnePynting;)

I helgen tok jeg med meg 36 muffins til en venninne og vi skulle være 4 jenter som pynta og koste oss sammen. Gode venner må huske å sette av tid sammen også i en stresset hverdag, de gode samtalene er ikke bare samtaler, latter og hygge, det er også terapi - godt for slitne mammasjeler. Litt påfyll liksom:) 

Slik så det ut før vi begynte; 

jeg og Fru J - I Love My Kenwood

har begge masse bakestæsj og det ble Veldig Mye når vi slo det sammen:)

Hmm.. ser ikke mye ut her, men du ska vite det VAR mye!! 

Så Jeg, Fru J og skjønneste M satte oss ned og skravla og pynta til over midnatt!! 

Må vise dere de flotte muffinsene vi pyntet:

(Desverre ble ikke bildene så bra, for jeg sjekket ikke innstillingene på kameraet) 

Ikke alle blir like bra, se bare på denne; 

Lovet de andre å ta den med
- for å vise dere alle at alt er ikke bare SVISJ - Perfekt;)

Jeg anbefaler alle å gjøre dette med gode venninner, for dette var kjempekoselig og gøy! 

Siden den ene snuppa ikke kom fordi hun var syk,
så stakk vi oppom henne med 12 lekre muffins dagen etter:)

Håper alle har hatt en flott helg!

Nå er det virkelig høst og en muffins og tekopp foran peisen er GULL:)

Bursdags innlegg for Villa Perlesukker

Hipp Hurra og Gratulerer så mye med dagen til Villa Perlesukker :) 

www.villaperlesukker.com

I går ble bloggen til Anne Brith 1 år og dette skal jeg selvsagt feire her på Frk Muffin!! 

Jeg var så heldig at jeg fikk være med på produkttesting av produktene hennes
og jeg må si jeg fant mye fint!
Bla sukkerpastaen som IKKE stivner og sprekker og
 flytende fondant som er lett å jobbe med og ikke smaker FOR søtt! 
Laget innlegg om dette her:  Tespanel og inspirasjonskveld 


Du MÅ bare lese bloggen og få med deg historien hennes, så utrolig godt gjort og det ligger mye hardt arbeid bak så all ære til Anne Brith
- du får skåle i champagne i kveld (om du ikke alt gjør det da;) 

Det er flere som er like heldige som meg og deler ut Give aways sammen med Villa Perlesukker,
blant annet Elle melle giraff om heller ikke har hatt trekningen sin enda.

Ha en alldeles fortreffelig helg:) 


Oppdatering; sjekk ut MIN give away i samarbeid med Villa Perlesukker her

Red Velvet Heaven

jeg sier bare WOW! De smeltet i munnen, var akkurat passe søte og myke og som sagt; de smeltet i munnen!!! Ja, jeg har akkurat skjønt hvorfor Red Velvet heter nettopp det! 


Red Velvet Cupcakes:
130 g smør
300 g sukker
2 store egg
1 ts vaniljeessens
1 ts eddik
1 ts natron
250 ml surmelk
260 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
1,5 ss kakao
6 ss rød konditorfarge


Bland først smør og sukker til myk og luftig smørkrem. Tilsett så ett og ett egg og visp videre. (Har du SP så tilsett 1 ts) Så blir røren jevn og glatt. Hell i surmelken i røren. bland sammen natron og eddik og ha i røren, vispes godt sammen. 


Bland det tørre og sikt i røren og vend dette inn i røren til det er jevnt blandet (ikke visp! Da forsvinner luftigheten!)

Stekes på 175 grader i 15 - 20 min.
Jeg har alltid formene i en muffin pan, la de stå litt i formen før du setter de videre til avkjøling på rist.

Av denne røren får du 20 stykker med små former, 12 vanlige og 6 amerikanske.

Etter Red Velvet kaken jeg prøvde men ikke likte noe særlig, så var jeg skikkelig i tvil på Red Velvet! Men tenkte at jeg må prøve en annen oppskrift (og følge den!!).
For jeg har så lyst til å lage Red Velvet kake og muffins til et bryllup i november! Heldigvis ble denne utrolig mye bedre, knallgod faktisk! Frostingen jeg prøvde sist var kvalmende søt, så jeg laget samme frosting som Kaffe Baileys  muffinsene, altså topping med Philadelfia, smør og melis, med dæsj vaniljesukker (ev v.essens) i. her kan man også blande i smeltet avkjølt hvit sjokolade!!
Nå fikk både jeg og brudeparet-to-be smakt og heldigvis fallt disse absolutt i smak hos oss alle:) Så det blir Red Velvet til bryllupet<3

Endelig kan jeg også anbefale Red Velvet videre 

- og for en lett oppskrift! Superenkle å lage!!

Good Luck Fellow Bakers;) 

Kaffe Baileys Muffins; for sene høstkvelder

Jeg har vært så sugen på muffins med Baileys i lenge nå, men ikke funnet en perfekt oppskrift.. Så da fant jeg ut at jeg skulle prøve meg frem på egenhånd. Jeg tok utgangspunkt i Kaffe Latte Cupcakes fra siden Det Søte Liv
(bra side!! Det går desverre ikke kopiere url'en, men søk på siden, til venstre i menyen)

Ingredienser; 
2 store egg
150 g sukker
100 g smør
50 g crème fraîche
1,5 dl melk
3 ss sterk kaffe
6 ss Baileys
1/2 ts kanel
1/2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
250 g hvetemel




Slik gjør du; 
Sett ovnen på 200 grader. 

Finn frem alt du trenger,
ta ut egg, smør, creme fraice minst et par timer før bakingen, Baileysen også om du har den i kjøleskapet! Samt melk, minst en halvtime før. Dette fordi det MÅ være romstempererert, ellers skiller det seg!

Lag en kopp sterk kaffe (jeg laget en espresso i kaffemaskinen og blandet i et par teskjeer pulverkaffe i det.) Smelt smøret og sett både kaffen og smøret til side for avkjøling. Lag eggedosis av egg og sukker, pisk det stivt, tykt og luftig!

Bland i egen bolle; smør, melk og creme fraiche. Bland deretter i kaffen, Baileys og kanel, bland dette inn i eggedosisien, litt etter litt. 

Bland det tørre; Mel, bakepulver og vaniljesukkeri en bolle. Blandes godt for at bakepulveret fordeles. Sikt dette oppi røren og vend dette inn. (Ikke pisk ut luften!)

Fordel i muffinsformer. De sorte med hvite prikker på bildet er fra Åhlens, synes de var så søte med den litt spesielle kanten!
Jeg har brukt små former og fikk ca 20 stykker. Vil du ha vanlige former får du ca 12 og med amerikanske muffinsformer ca 6 stk.


Stek muffinsene på 200 grader i 12-15 min, sjekk med en tannpirker om det er røre på den om du er usikker. Muffins er aldri godt overstekt, da blir de bare tørre. Er du usikker så se etter når toppen begynner å sprekke opp, da er de ferdige, ta de da ut med en gang.



Cream Cheese Frosting:
100 g smør
200 g kremost
300 g melis


Til disse muffinsene er en topping med kremost i veldig god og jeg brukte den samme som til Caffe Latte cupcakesene.


Pisk sammen romtemperert smør og kremost. Tilsett melis litt og litt og pisk til du får en luftig krem. Sprøyt kremen på toppen av muffinsene. Hvis den er litt "bløt" pisk inn mer melis og eventuelt legg den litt i kjøleskapet før du sprøyter på, et kvarter burde være nok og gjøre den litt stivere og lettere å jobbe med! 




Bilder:
Jeg liker å ta bilder av det jeg lager og gjøre noe morsomt ut av det. Men er jo ikke alltid jeg rekker å ta kule eller bra bilder, hvis jeg i det hele tatt får tid. for er jo ikke alltid jeg rekker å ta bilder heller!! 

Håper dere som følger bloggen min får inspirasjon til å bake og lyst til å smake. 

Jeg hadde blitt veldig glad for kommentarer som jeg kan varme meg på i sene høstkvelder!! 

En søndagskake litt utenom det vanlige

Søndagskake.. Forrige søndag ble det eplesmuldrepai, lett, enkelt og RASKT! Laget den samtidig med middagen og sto i ovnen mens vi spiste og fikk rykende fersk og varm eplekake til dessert!

Men tilbake til i denne kaka; en søndagskake litt utenom det vanlige.
Jeg laget Red velvet cake og kom underveis på å pynte den litt ekstra. Grunnen er enkel, det skal øvelse til når det gjelder å pynte kaker med trekk, blir litt lettere hver gang. det er i grunnen ikke så ofte jeg har en god anledning til å lage kaker og muffins, så da får jeg skape egne små anledninger. Gårdagens anledning var en laang og kjedelig søndag med syk guttunge og to foreldre som også har begynt å hangle.. Og når han var i seng så fortjente vi en flott kjærstekake og nyte - før vi også måtte kapitulere og sove bort basseluskene. 

Oppskriften på kaken kommer en annen gang (denne varianten ble jeg ikke så fornøyd med men har fått en oppskrift som skal være God og ikke så himla innvikla!)

Jeg laget Red velvet kaka i rund form, men delte den i 2 og stakk ut 2 hjerter med en stoor pepperkakeform og sparte resten til cake pops (!), laget krem og satte i gang.

"Man tager vad man haver" - jeg hadde litt pynt til overs fra forrige helg jeg sendte ned pynt i sukkerpasta til svigermor som skulle bake til et 40-års lag. Og så hadde jeg marsipan, akkurat nok til å dekke kaka! Min sambo ville ikke ha farget marsipan så da fikk den være "marsipan-farget". 

Søndagskaka;

Pynten: 

nederst på kaken hadde jeg en liten bord og langs kanten hjerter 

(tok pittelitt rosa i restene for at det skulle synes oppå marsipanen.)

Øvrig pynt er laget av sukkerpasta: 

roser, laget på frihånd. Rosafarget og ufarget SP

blader, laget ved hjelp av utstikkere, grønn SP 

Sommerfugler, laget ved hjelp av utstikker, rosa og ufarget SP 

små rosa blomster, laget ved hjelp av utstikkere, deretter formet for hånd. Gule sukkerperler oppi.

Skrift skrevet på ved hjelp av "edible pens"(ell no..) 

Kunne skrevet hele navn om kaken var større, men initialer gjør seg best på en liten kake, ellers setter kun fantasien grenser, kunne like gjerne skrevet "Love".. 

Klem fra Frk Muffin

Oppdatering av bakeskuffen 4.0

Da har jeg endelig fått bestillt meg og fått en Cupcake Carrier: 

Så nå blir det MYE lettere å frakte med meg muffinsene mine :)

Bestillte samtidig et skære og rullesett og små utstikkere:) 

Froskete vognpose - Kvekk kvekk

Da har jeg endelig blitt ferdig med vognposen til sønnen min
-den er froskete og skreddersydd til vogna!

Lillegull er strålende fornøyd og koser med posen når han sitter oppi, teller frosker og stryker over stoffet, det må jo bare være tegn på at den absolutt er Godkjent;)
Han har en pute også til, den fikk jeg ikke tatt bilde av i kveld, for den er allerede på vask;)

Resten finner du på denne linken; http://frk-muffinfritthjorne.blogspot.com/2011/09/froskete-vognpose-kvekk-kvekk.html Som er min bi-blogg! MUFFINSFRI