Den store BAKEdagen

Så kom dagen jeg skulle bake en hel masse muffins!

jeg la gullet i vogna og håpet på en 2 timers lur så satte jeg i gang med Røre nr. 1, nemlig Champagnemuffins!! De er jo en selvfølge i enhver jentes 30års lag:D

Da de sto i ovnen løp jeg over til naboen og håpet hun var hjemme så jeg fikk forsette på røre nr.2. hun kom hjem i det jeg nådde postkassa (puh!) og bakepulveret var i hus igjen! Og gullet sov!

Røre nr 2 var sjokolademuffins, deilige saftige med en dæsj sjokoladebiter i.

Og mens sjokoladen smeltet i vannbad med smør og kakao forberedte jeg røre nr.3 nemlig Simple White Cupcakes fra Passion 4 baking. Startet med å finne frem alle ingrediensene og ikke minst skille ut eggehvite fra 6 egg. (jeg er skikkelig dårlig på det - men i dag gikk det utrolig bra!)

Så da røre 2 var i ovnen fikk jeg ordnet ferdig nr 3 og gullet sov fortsatt(!!!). Da jeg hadde gjort klart minimuffins av "restene" av røre 3 våkna han, men jeg kan ikke klage han sov i 2 timer og 3 kvarter (snakk om floks - for meg da!!)

Sneak a peak bilder kommer kanskje...... Men ferdig pyntet - ja da må du vente til i morgen.. overimorgen?!?

Sukkerpasta, basta!

Da har jeg også prøvd å lage sukkerpasta!

Det kan brukes til å trekke kaken med, istedet for mrsipan og MMF. Dessuten er den lettere å jobbe med når du skal lage figurer. Så da måtte jo jeg også prøve meg på dette.

Det var mye mindre klissete å jobbe med enn MMF, så foreløpig er det 1-0 til SP:)

Det var ikke så vanskelig heller, hvertfall ikke uten hjelpen fra Kenny som eltet deigen smidig mens jeg tok en kaffe;)

Dette trenger du:

4ss Vann
1 ss Gelatinpulver

1 boks Glukose (140g )

(du kan også bruke Lys Sirup, 1,25 dl ca..)

30gr Flott Matfett

8-900gr Melis

1ts Vanilje Ekstrakt

Slik gjør du:

Finn fram en bakebolle i glass. Hell i vann og gelatinpulver og la det svelle i 5min.

Smelt det sammen over vannbad, mens du rører.

Når gelatinpulveret er helt oppløst tilsetter du glukosen eller sirupen, for så å legge i fettet og vaniljen. Rør om til fettet er helt smeltet og det hele er en blank masse..

Ha melis i kjøkkenmaskin bollen. Jeg anbefaler å holde igjen litt av melisen, så tar du heller i mer på slutten!

TIPS: ha Crisco klart, smør inn eltekroker, event bolle og bordplate for å ungå at deigen setter seg FAST overalt. Ta også litt på hendene om du knar. Spes om du skal ta i farge senere, så slipper du farge overalt!!! 8jeg fant Crisco på en meny som tidligere var en Ultra butikk, mao hadde STORT utvalg!!)

La massen blandes godt på middels hastighet. Jeg byttet fra K-visp(metall) til eltekrok i metall når massen ble en stor klump og maskina hoppet:) Jeg knadde den også litt ekstra for hånd med melis på bordet - til jeg hadde en bra konsistens på deigen.

Når alt er godt blandet og du har en fin masse deler du den opp i mindre biter, smører litt fett på den, pakker den godt inn i plastfolie for så å legge den i en plastpose/brødpose.

Den bør oppbevares i romtemperatur, ikke kaldt da blir den veldig kald og hard og vanskelig å få i gang igjen når du skal bruke den. SP'en er best om du lar den sette seg, så la den stå noen dager før du bruker den. Om du har dårlig tid, kan du sette den noen timer i kjøleskapet. Er den for hard når du skal bruke den, kan du sette den noen få sekunder i microen, dette bør du gjøre uansett. Deigen må knas smidig før bruk.

Når du skal forme gjenstander eller lage lokk, må du strø melis på underlaget du skal jobbe på for at det ikke skal sette seg fast.

Gleder meg til å prøve den på kaker og cupcakes i helgen!!

Oppdatert:

Jeg har begynt å lage figurer, først ut sommerfugler - så skal de tørke og er klare til bruk i helgen (tar bare et par timer. Men er greit å begynne.. kan ikke gjøre alt rett før! Så tar det jeg kan i forkant!! Stress er ikke gøy når man baker!

Bare vent..

...masse spennende ting skal blogges snart!

Jeg skal nemlig bake en hel masse cupcakes (fæncy muffins;)) de neste dagene og en kake også! Pluss har vært på stoff & stil og shoppa litt (litt mye?!?)

(bilder funnet via google)

Tema for 2/3 av cupcakesene er nemlig Pretty Pink mens de siste 1/3 er blå, lyseblå.

Hvorfor?? en jente som fyller 30 MÅ ha dette i partyet sitt og en liten skjønn gutt skal døpes og jeg: GLEDER meg VILLT til å bake og ikke minst PYNTE!

Så skal jeg nok ikke sy de villeste kreasjonene for det kan jeg ikke, men puter til terrassen, vognpose (vinter) , nytt vogntrekk (!!!) og en snuggle buggle vognpose (høst).

Så nå må arbeidsiveren få lov å sette seg og ikke minst la gullet mitt være veeeldig trøtt i nærmeste fremtid;)

Hundeformen Fido

Juhuu:) Jeg har fått en kakeform av en venninne som ikke bruker den, så da har hunden FIDO flyttet inn hos meg og jeg gleder meg til å teste han ut!!

Må bare få besøk eller besøke noen med barn.. så venter på en passende anledning, hva med at den forrige eieren og hennes familie kommer en svipptur?!?

Tenker å prøve meg på en type sprøyteknikk med smørkrem i ulike farger, som cacas viser på sine sider. MEN jeg er ikke spesiellt begeistret for smørkrem.. har noen av dere tips til type krem jeg kan bruke som alternativ?!?

Det finnes ikke noe bedre enn nybakt brød ikke sant?!!

Så da måtte jeg bake litt her i påsken da, 6 brød ble det!!!

6 deilige litt grove brød. 2 av de med havre og linfrø (øverst til venstre). jeg må forbedre oppskriften før dere får den, må nok ha litt mer mel i og litt mindre av det andre for de hang liksom litt dårlig sammen.. Men men, de 4 vanlige brødene med bare litt havre i ble gode da.

Flere innlegg er på vei, har et lite påskeprosjekt til en kakekonkurranse, og dette kan jeg naturligvis ikke blogge om.. enda:D

Håper dere har hatt en fantastisk fin påske!!! Chiao!!

Kontakt meg

Enhver kakeblogg med respekt for seg selv må jo ha kontaktinfo.

Kontaktes via mail på; frkmuffin ( a ) hotmail . no

Bare å ta kontakt enten du er venn, bakegal, matgal eller SPONSOR!

Ja!!!!! jeg skal på Cupcake KURS!!!

Det var EN plass igjen - plutselig! på Cava & Cupcake sitt kurs 7. Mai. Link her.
(litt skummelt å ikke kjenne NOEN da..)

MEN gleder meg enormt til å lære av Frøken Cava og ikke minst Chop Cakes!!

Skal SÅÅÅ pynte og style cupcakes som aldri før og samtidig drikke Cava og kose meg MAX med alenetid (les barnefri) en hel lørdag:D Gleder meg sååå utrolig!!!!

Og jeg skal blogge eventen altså!!!!

(bildet er LÅNT fra cava cupcakes sin hjemmeside!)

Brownies for my Bro

I dag blir broren min 25 år, og siden jeg fikk besøk av min gode venninne C så passet det bare helt perfekt å lage brownies. Broren min ELSKER nemlig brownies, men han bort hvertfall 150 (?) mil nordover så ble det mer for syns skyld for han.. men for smakens skyld for meg og C (c",)

Disse browniesene er superenkle å lage:

200 gr mørk sjokolade

175 g usaltet smør

- smelt smør og sjokolade sammen, helst i vannbad.

- bland inn sukker litt etter litt til røren er jevn og fin, deretter det samme med melet:

130 g hvetemel

325 g sukker

3 egg

- bland inn eggene, helst ett og ett.

stekes i liten langpanne på 170 grader midt i ovnen. Tar ca 30 min, når det danner seg sprekkdannelser på toppen er den ferdig, men stek ikke for lenge, da blir den tørr og hard. den skal være myk!

La den avkjøles helt og dryss på melis til pynt!

TIPS: bruk cappuchino maler eller klipp ut egne figurer, bokstaver eller tall og lag personlig vri på brownies bitene! Denne røren er perfekt til 12 passe store biter!

Happy Birthday D!

Jeg har oppdatert bakeskuffen

Endelig, masse stæsj som skal bidratil FLERE muffins fra meg! Så nå begynner min egen bakeskuff å fylles opp:D

Enda et muffinsbrett, så slipper jeg å styre når jeg baker.. Nå kan jeg lage klart neste brett med muffins mens de første er i ovnen. Denne har dessuten lokk, som gjør at det er lettere å transportere;)

Endelig et sett med krempose og tuter som er bra! Den forrige var ikke såå bra da det kom like mye krem ut av selve posen som tuten!!! (fikk senere et tips om plastpose inni kremposen.. men da var den alt kastet:s)

Bokstaver til å lage.. ja bokstaver i mmf eller marsipan.. siden hådskriften min er er rett å slett fraværende!!! og maler til å lage border i mmf/marsipan til kaker og cupcakes.

Så nå skal jeg gå en deilig vår i møte:)

Ønsker alle en fortreffelig herlig vårlig helg!!

muffins med karamellpudding

Her kommer oppskriften:

Creme brulee cupcakes ( 24 mini cupcakes)

Disse kan du også bruke Creme brulee pulver i, men det fikk jeg ikke tak i nærområdet og jeg hadde rett og slett ikke tid til å stikke ned til byen, så som jeg pleier å si og gjøre "Jeg tar det jeg har liggende"

Oppskriften er hentet fra Passion for baking, se link her.

Du trenger:

75 g sukker

50 g mykt smør

1 ts vaniljepulver

1,1 dl mel

1,5 ss maizena

1 ts. bakepulver

1 dl fløte eller vaniljevisp

8 ss. Creme brulee pulver

1 egg

OBS: Oppskriften er for 24 minicupcakes, tilsvarer 4 normalstore muffinsformer.

Hell mykt smør og sukker i en bolle og miks dette luftig. Mikses i cirka 3 minutter , røra blir da fluffy og fin. Tilsett egg. Miks dette så videre i noen minutter til. Bland mel, maizena og bakepulver i en skål. Ha kremfløten tilgjengelig og likeledes med creme brulee pulver.
Eller da karamellpulver som jeg brukte. Når røra har blitt fluffy, tilsettes resten av ingrediensene. Hell melblandingen, creme brulee pulver og fløten i miksebollen. Miks dette godt..

Nå er den ferdig til å helles i muffins former.

Stekes i en forvarmet ovn på 200C i cirka 15 -20 minutter. ( se det ann her), stikk en tannpirker nedi for å se på om den er deigete inni. Eller når de begynner å sprekke på toppen så er de hvertfall ikke for lite stekt!

Etter steking lar du dem hvile litt før du setter krem på..

Hvordan du lager kremtoppingen, se mitt innlegg her eller Passion 4 baking sitt inlegg her.

Jeg brukte disse herlige fromene fra Åhlens som jeg syntes passet utmerket til anledningen, nemlig mer feiring av bursdagen min;)

Muffins med iskrem

Muffins med is, nemlig Ben&Jerry's Cookie Dough Ice Cream.

Jeg var å besøkte søsteren min og kjæresten hennes i Bergen og da laget jeg denne røra, oppskriften fant jeg på Passion 4 baking, se her; Ingredienser og oppskrift finner du på linken.

De var superenkle og lage og såååå gode!

Tok en teskje med is oppå hver muffins da jeg serverte de.. mmmm...

Etter min erfaring kan du i teorien ta hvilken som helst iskrem du vil, kanskje med pistasje eller ja.. be creative!

ENJOY!

Jeg er en matblogger:)

Fikk en utrolig koselig melding av Tina nå, med en link som jeg må skryte av på en måte, men mest bare vise dere. Her er det MANGE herlige matblogger, se og bli INSPIRERT!

Sjekk ut: http://www.klikk.no/mat/spise/article663313.ece

Og det beste av alt; I'm MENTIONED:)

weeeee, så gøy for meg som blogger i liten skala!!

Dette må jeg si var en vitamininsprøytning av de store - jeg ser virkelig frem til å blogge MER, MYE MER!!!

I morgen kommer en herlig oppskrift på muffins med is i... ;)

Oppdatert;

Jeg ble så inspirert at jeg endelig fikk lagt inn bilde på Oooh it's my birthday og Sjokoladekrem, dagen da alt gikk galt.. nesten.. Oppskrift på både bursdagsmuffinsene og en annen spennende kommer i morgen! Ikke meningen å henge etter, men er ikke bare bare å være pc-løs og blogge:s Men nå er splitter ny og bra pc og gode programmer i hus, så bloggpausen er definitivt over!!!

SUNNE sjokolademuffins

tro det eller ei: de er faktisk relativt sunne og gode! Litt chunky konsistens som brownies.

Du trenger:

50 g kakaopulver

150 g brunt sukker

3 ss hvetemel

1 krm. salt

1 ts vaniljeessens

1 ts appelsinkonsentrat

1 3/4 skummet melk

115 g mørk sjokolade

1 egg

3 eggehviter

1/4 ts eddik

75 g sukker

Bland kakao, mel, salt, brunt sukker, vaniljeessens, appelsinkonsentrat (jeg hadde kun app.juice så brukte det!) og melk i en kjele. Varm dette FORSIKTIG opp så sukkeret løser seg opp. Ta kjelen av varmen og bland inn den mørke sjokoladen, som du selvsagt

har hakket opp på forhånd.

Visp egget lett og bland det inn i sjokoladerøren ,

som nå ser ca slik ut:

Sett røren til avkjøing og sett ovnen på 175 grader.

Bland eggehvitene og eddiken (eller sitronsaft!)

og visp til det er nesten stivt.

Bland inn sukkeret i 3-4 omganger og pisk godt mellom hvert påfyll.

Slik blir røren da.

Bland så dette sammen med den avkjølte

sjokoladerøren, blandes bare

forsiktig med slikkepotten.

Legg røren i former, ca 12 stk normalstore muffins...

..slik og sett de inn i ovnen. jeg tror nok at de fint kunne stått på en litt lavere tempratur. Så det skal jeg prøve neste gang! (og da heller litt lenger i ovnen, muffins er små, så ikke bruk annet enn tannstikker når du skal sjekke om de er ferdige. Og står de for lenge blir de bare tørre)

Pynt: jeg brukte freia Melkesjokoladehjerter på de og vet du hva, de smeltet inn i muffinsene og gjennom (!!!) lokket og nedi og etterlot seg muffinsene slik: Ble veldig fint da, skulle nesten fyllt på med rosa hvitsjokoladekrem for å få DEN effekten da!!! (next time)

under bloggpausen..

har jeg gjort mange ting jeg!

Jeg har feiret bursdagen min ute på restaurant GLASS :

En deilig tre-retters og fikk bursdagskake av kjøkkensjefen selv! Ble sååå glad, Frk Muffin elsker selvsagt oppmerksomhet og oppvartning, spesiellt når man har bursdag (hvem gjør vel ikke det, helt ærlig?!!)

Jeg har hatt lunsj på terrassen, deilige lune pannekaker med bringebærsyltetøy og et glass iskald melk. Samt en stor deilig kopp chai te og fruktsalat med vaniljedressing på ... MMmmm...

Flere innlegg kommer, bla bursdagsmuffinsene og andre muffins jeg har laget!

Sitter her på min nye pc og ser frem til å være blogger igjen, kjempe gøy!!!