Vårlige muffinsformer i friske farger

Heisann hoppsan, i dag har våren kommet til oss. Det er utrolig deilig og jeg kjenner solstrålene varmer opp kropp og sjel, og humøret ikke minst! Frk Muffin har vært veldig lite online i det siste og det er ikke fordi jeg ikke har hatt lyst til å bake og blogge! Jeg har rett og slett vært skikkelig sliten i det siste, denne graviditeten tar på! Det er utrolig deilig at det snart er bare 10 uker igjen. Skal bli godt å få ut lille muffin til sommeren! *puh*

En annen ting har vært at jeg ikke har hatt noen muffinsformer 

Men det har jeg gjort noe med i dag! 

Se hva jeg kom hjem med:)
Prikkete og deilige farger ikke sant

Pakken med lilla og med rosa med prikker er fra Kremmerhuset.

3 pk blå/grønn/rød med prikker er fra Åhlens

Sprøytesettet er fra Åhlens,

den ene store tippen tror jeg er skikkelig kul!

De sorte og stripete er fra Åhlens, 19 kroner pakken akkurat nå!! 

De er utrolig søte, med buete kanter - se bare fra dette innlegget: 

Kaffe baileys muffins 

Ønsker alle herlige vårdager i møte! 

Nå har heldigvis bakelysten kommet tilbake

og jeg planlegger både muffins a la fest og babybesøk,

så følg med;)

Klem fra Frk Muffin

Rosekake

I dag kommer MORMOR 

og jeg vet hun ønsket seg en helt egen Mormor-kake,
så selvfølgelig ordner vi det:D 

En rosekake, full av roser, som en kakebukett.

Gårsdagens Red Velvet,
med ostekrem med hvit sjokolade. 

Og inni vaniljefyll, med ekte vanilje! 

Slik lager jeg rosene; 

2, eller flere farger i hver sin engangspose: 

Begyn midt på
(skal prøve å begynne på kantene neste gang for å teste ut det også..)

 Og rå rundt og rundt utover. 

vips, så er kaken dekket av roser: 

I dag 

Pynt med litt detaljer og kaken blir enda lekrere;) 

Jeg har laget pynt i SP,
Blomster, sommerfugler og små hjerter
og (myke!) sølvkuler:

 

Slik ble kanten på ene siden,
er ikke kjempe fornøyd, 

men øvelse gjør vel mester?!! 

3 Roser i SP
- 3 røde,
for vi er så utroooolig glad i mormor <3

Ønsker alle en herlig dag og uke,
kommer nok ingen blogginnlegg denne uken siden vi har besøk. 

MEN

Vi skal bake, så blogginnlegg kommer etterhvert,
planlegger mini-Pavlovaer...

Legg gjerne igjen kommentar,
her eller på Fb-siden min;)

Klem fra Frk Muffin

Red Velvet, til Mormor

Denne gangen prøver jeg Manuelas oppskrift

fra "Love, Manuela" og bloggen Passion for baking

Red Velvet 

Jeg laget oppskriften i halvannen størrelse,

siden jeg følte oppskriften ble litt liten til hjerte-formen jeg bruker;)

Du trenger; 
90 g usaltet smør
3/4 dl solsikkeolje
5 eggehviter
rød farge, 50 gram ca.
(Jeg brukte ca 1/2 boks Red (no taste) fra Wilton, 
fikk litt "kalde føtter" av all fargen:p) 
3 ts vaniljeekstrakt
75 g maizenna
300 g sukker
5 ts bakepulver
1 ss kakaopulver
3/4 ts salt
180 g kremfløte





Du lager kaken slik; 

• Bland smør (som alltid: romtemperert) med oljen og miks dette godt sammen.
• Bland for seg; eggehvitene, fargen og vaniljeessensen
• Bland det tørre for seg; mel, maizenna, sukker, bakepulver, kakao og salt og bland dette godt. sikt det gjerne også)
• Bland melblandingen i smør og oljeblandingen, rør inn kremfløten og deretter eggehviteblandingen. Rør til det er godt og jevnt blandet.
  Jo mer farge du "tør" ta i jo rødere røre;)
• Hell røren i en kakeform du har kledt med bakepapir og stek i forvarmet ovn på 175 grader i 45 - 50 minutter. Når kaken er ferdig stekt vend den over på en rist og du unngår at kaken synker sammen i midten. 

Å kle formen gjør at kaken slipper lett. 

Slik ble kaken:) 

Nå avkjøler den seg på rist 

og venter på fyll og pynt.

Ikke minst venter den (og vi) 

på Mormor <3

Klem fra Frk Muffin

Crème brûleé muffins

I helgen laget jeg muffins til et utdrikkningslag, 8 herlige jenter skulle ut og drikke ut bruden og de skulle selvsagt ha en pust i bakken med noen søte fristelser med bobler i stettglass ved siden av!

Jeg fikk bare tatt bilde av muffinsene før avreise, så blir bilder uten bobler i glasset her i blogginnlegget i dag;)

LOVE is in the air <3

Så da fallt valget på Crème brûleé muffins 

og for å toppe det hele laget jeg hvit sjokoladeostekrem!

Du trenger: 

200 g smør 

2, 5 dl sukker, hvorav halvparten er hvitt sukker og halvparten brunt sukker

4 egg

5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

3,3 dl kremfløte

1  vaniljestang

 crème brûleé pulver (enten fra en pakke som freia eller i pudding) 

(HUSK; egg og smør skal alltid være romstemperert når du baker - for BEST resultat!!)

Slik laget jeg de; 

(originaloppskrift fra Passion 4 baking her:) 

Kjør smøret i mikseren med sukkeret til det er lyst og luftig. Og tilsett så ett og ett egg om gangen.

tilsett så frøene fra 1 vaniljestang (ev. v.essens eller 2 ts vaniljesukker).

Bland så mel, bakepulver og crème brûleé pulveret og sikt det 1 gang, før du sikter det oppi bollen, sammen med kremfløten. Bland godt men ikke for mye da går luften ut! 

Fyll i muffinsformer, bruk gjerne iskremskje (gammeldags) som jeg har tipset om før for jevne og flotte muffins! Og bruk gjerne en muffinspanne så de ikke flyter utover i formene. Mange muffinsformer er etter min mening ikke så gode og de holder ikke på formen om de ikke får støtten fra en muffinspanne! 

Stekes i ca 17 (15-20) minutter på 200 grader i forvarmet ovn. 

Avkjøles et par minutter i muffinsformen før de avkjøles videre på en rist. 

Muffins er best samme dag ellers oppbevar de helt kjølig natten over. Kjøleskap blir ofte litt for kaldt faktisk! Eller bak de i forveien og frys de! 

Romantiske muffins med nydelig topping

Den hvite sjokoladeostekremen lager du slik; 

250 gram mykt smør 

200 gram hvit sjokolade (jo bedre (og dyrere) jo bedre smak;) 

4 dl melis (ha alltid dobbelt så mye tilgjengelig!) 

2 ss vaniljeessens

1 pk philadelfiaost

Smelt sjokoladen og sett den til side for avkjøling. Pass på at den er heeelt smeltet og ikke har små klumper!

Miks smøret (romstemperert a la majones-mykt!) sammen med melis, jeg anbefaler å ta litt og litt melis for å unngå melis overalt på kjøkkenet;) Bland i vaniljeessensen, bland godt og så tilsett  philadelfia-osten og eventuelt mer melis for en tykk soft-is konsistens på blandingen. 

Ferdig!

(Grunnen til at det er lurt å ha helt blank og fin sjokolade merker du først om du bruker sprøyteposer med tipp på; sjokoladebitene fester seg i tipp'en og gjør det vanskelig å få laget fine rosetter!)

Romantiske muffins til utdrikkningslag; 

Bruden heter Hilde og brudgommen heter Ole Christian, 
som du ser har jeg skrevet navnene og diverse på pynten:)

Må selv si at disse muffinsene var utrolig gode,
og heldigvis synes jentene som fikk de det også;) 

God påske fra Frk Muffin, 

som tar ferie til over påsken;) 

Påskemuffins

Selvsagt har jeg laget påskemuffins: 

(beklager dårlig bildekvalitet i dette innlegget, 

skjønner ikke hvordan jeg klarte å få så elendige bilder, for lyssettingen var bra. 

MÅ ha klart å rote til innstillingene på kameraet uten å vite det:) 

Her har jeg laget appelsinmuffins, som egentlig er vaniljemuffins tilsatt saften fra 1 - 2 appelsiner (trekk fra litt annen væske bare så går det supert!), med hvit sjokoladekrem også med en "dæsj" appelsin. Det er nemlig slik at har man en grunnoppskrift så kan denne varieres i det uendelige med litt oppfinnsomhet.

Pynten, påskekyllingene, eggene og blomstene, er laget av marsipan som jeg farget med wilton paste farger. Øynene har jeg tegnet på med en blå "edible pen".

Disse muffinsformene er fra Wilton - men de vil jeg absolutt ikke anbefale, de trekker til seg fettet som bare det og jeg satte på en form utenpå den jeg stekte i for å få det til å se fint ut. Til og med Euroshopper sine i samme str (5 cm, er mye bedre!)

Ønsker alle mine lesere en riktig god påske! 

Her i huset tok vi påskeferie på fredagen og den varer helt til mandag om en uke;) 

Klem fra Frk Muffin