Djevelsk god kake! - Devil Food Cake

NÅ står min aller første Devil Food Cake i ovnen. Det lukter himmelsk i huset og den ser foreløpig bra ut!! Inspirasjonen til kaka er fra bloggen til Manuerla, Passion 4 baking som jeg også har nevnt før på bloggen.

Det virket ikke som en alt for avansert kake, så jeg handla alt inn i går. I dag startet jeg å bake, så fort lillegutt tok formiddagsluren sin, da har jeg nemlig minst en time til rådighet (hvis han sover ute!)

Oppskriften er slik; (hentet og lånt fra Passion 4 bakingDevil food Cake)

* 200 g smør
* 3 dl sukker
* 3 egg
* 5 dl mel
* 1 dl kakao pulver
* 1 ts. bakepulver
* 2 ts. vanilje sukker
* 1 ts. natron
* 1 ts. salt
* 2 dl vann
* 1 dl rømme

Dette blir en relativt stor røre så stek den i en stor form; langpanne eller 28 diam rund form.

Førsk pisk smør og sukker hvitt, tilsett egg. Bland det tørre i egen liten bolle og sikt dette inn i det våte. Tilsett tilslutt vann og rømmen og rør sammen så røren blir glatt og fin. Hell i form og stek kaken på 175C. La den steke 45 - 60 min. (test med pinne)

Baketips: Her skal både smør og egg være romtempererte. Det bør det som regel være når du baker, om ikke annet står i oppskriften!

Kaken stekte 50 minutter og ble akkurat perfekt. ikke for høy, men høyere enn formen var. Lot den kjøle seg og laget glasuren som også skulle avkjøles.

500 g mørk sjokolade, 200 g smør og 1 dl kremfløte - dette skal smeltes i vannbad og avkjøles før det vispes til en remaktig konsistens.

Siden jeg bakte kaken pga besøk både torsdag og fredag så brukte jeg langpanne. Den hadde nok blitt enda høyere i rund form. Men så er det ikke så koselig å servere en rund kake når det er tatt kanskje en kvart el av den.. Så da tok jeg langpanna og delte den opp i en liten kvadrat torsdag og en firkant fredag.
Torsdag brukte jeg det jeg hadde tilgjengelig som pynt - ikke heeeelt fornøyd, men det ble jo godt. Inni hadde jeg vaniljekrem og det frisket opp kaka, passet hvertfall godt til den mørke og "tunge" glasuren. Laget MYE glasur så har satt resten i jøleskapet til i morgen.. den stivner jo så lurer på om den er brukendes i morgen - men det finner jeg jo ut da!

Lørdagen tok jeg resten av kaka, med TO lag fyll i og kvikk lunsj rundt. Det ble en helt annen kake som balanserte på søtt, med det salte fra kvikk lunsjen så ble det prikken over i'en!!



Dette ble nærmest litt LIVE baking (nesten da) - Enjoy!

Boller - verdens beste boller!

Nå er det visst en litt for lag stund siden sist jeg blogget, men det betyr ikke at jeg IKKE har bakt. Jeg har f.eks bakt mormor muffins. Som jeg glemte å ta bilder av.. Så da kom jeg på en annen ting jeg også ikke hadde blogget om tidligere; nemlig BOLLER, en ny og annerledes oppskrift fra den jeg vanligvis bruker.

Nå er det høst og det er en ting som er så koselig å starte høsten med en av de første høstdagene; nemlig å bake boller og nyte de med noe varmt å drikke:)

Jeg følger med på venninnen min Cathy sin blogg My So Called Life. Hun hadde bakedag for et par måneder siden og jeg kunne ikke la være å spare linken til de bollene! Jeg har testa de en gang før; men GLEMTE som sagt å TA BILDER :o Så nå har jeg bakt igjen, sammen med lillegutt og kameraet på sidelinjen.

Jeg hadde ikke nok mel, trodde jeg hadde det men nei da.. så delte oppskriften i 2/3 siden jeg hadde 1 kg mel.

Slik er oppskriften til Cathy;
1 liter melk
300 gram smør
250 gram melis
100 gram fersk gjær
ca. 1,5 kilo hvetemel
0,5 ts kardemumme
og litt bakepulver

Kok opp melk, smør og melis for så å kjøle det ned til fingertemperatur. (tok litt lenger tid enn jeg trodde, så gullet våknet og måtte hjelpe til på resten;) Løs gjæren opp i væsken og bland i det tørre. Bak ut bollene etterhvert som du har delt ut et emne (synes jeg funket best, siden deigen ble litt annerledes enn min "vanlige" oppkrift). La de heve i 1 time på stekebrettet, før de stekes på 7-10 min på 250 grader. (Min ovn svir så lett så jeg tok 230 grader i ca 12 min jeg..)

Cathy; ja; dette ER verdens beste boller. Mmmm... Skulle nok knadd deigen lenger og fått de enda luftigere, men det rakk jeg ikke med en litt utålmodig medhjelper:)

MoNstER muffins

Vi skulle få besøk av bestefaren og onkelen til lillegutt, så måtte lage noen lekne (barnslige?!?) muffins.

Tok en vri av kjeksmuffnsene og laget i vei, etter å ha googlet muffins.. Tror det var en sugarrush som hade lagt ut bilde og jeg lot meg inspirere (og imponere).

Laget muffinsene på safarikjeks, istedet for dots som jeg gjorde på de Helsprø muffinsene. Og tok blå farge fra cacas smørkremen. Brukte marshmellovs som øyne, (det nærmeste jeg hadde fo ånden) og smeltet sjokolade som øyne.. Og halveo g knuste kjeks i "munnen" på kakemonsteret.

Oppskriften er slik;

Gå bananas med banankake

Helt ærlig - så hørtes den søt og klissen ut.. og det VAR den også, men heldigvis på en GOD måte:)

Oppskriften; 100 g romtemperert smør
150 g sukker
2 stk egg
2 stk godt modne bananer
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 dl melk

Del bananer og smør i mindre biter, gjerne med gaffel. Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør blandingen i to minutter med en håndmikser. Ha røren i kakeformen og stek kaken midt i ovnen på 180 °C i 1 time Stikk en trepinne i kaken for å se om den er gjennomstekt. Avkjøl kaken på rist.

Jeg fikk såpass mye røre til overs siden jeg tok den lille runde kakeformen! - så jeg tok derfor litt i noen muffinsformer og stekte de på 20 minutter = noen små og lekre herligheter også.

Toppingen; smør, kremost, melis og en halv teskje vaniljeekstrakt. Kjempe god og søt.. Passer på banankake, men også f.eks gulrotkake. Pyntet selvfølgelig kaken med banansjokolader fra Minde.. Mmmm:)
Kjempe god og veldig enkel:)

Mens vi venter på MORMOR - muffinsoppskrifter jeg skal prøve..

Jeg følger med på siden Passion 4 baking. Manuela lager de lekreste retter og masse fantalishious Cupcakes.. For å ikke glemme oppskrifter jeg skal og vil prøve har jeg nå samlet sammen noen jeg skal prøve etterhvert:

På førsteplass: Selvfølgelig Champagne Cupcakes;

I samme lukseriøse - muffins-gata har hun Tiffany & Co Style Cupcakes og Vintage Vanilla Cupcake.. I Just wanna taste them..

Så kan vi jo ikke komme utenom en fruity en, bringebær cupcacke med bringbær frosting. Og et par med sjokolade;
Chocolate Chip Cupcakes og Sjokolademousse cupcakes.

Og tilslutt en herlig fargeglad morsom cupcake; Smarties Cupcakes


Da skal hvertfall jeg brette opp ermene og teste de ut en for en.. kommer med innlegg om de etterhvert som jeg prøver - og takk til Manuela for at hun deler disse fantastiske Cupcakesene med oss:)
(Bildene er lånt fra hjemesiden til Passion 4 Baking)


HURRA!! Manuela fra Passion 4 baking har lagt meg til på listen sin over sider.. Og hun skrev hun likte min vakre blogg - så utrolig GØY:D
Takker og bukker - fra en glad Frk Muffin

MufFiNsStaTiv og andre ting

Nå sover gullet og jeg koser meg med en kopp te, nemlig chai-te med honning. Mmm.. Steamet melka i nespressomaskina og tok oppi en god gammel teholder, så det føles litt ekstra lukseriøst i denne "pausen".

Siter og titter på nett og kom over Kremmerhuset sin nettside.. Oh my.. For en utrolig fin og koselig side!! MÅ besøkes - jeg falt pladask for dette muffinsstativet, ikke så rart kanskje?

Og dette flotte skiltet
Og denne flotte gyngestolen til gullet sitt rom


Sitter bare å drømmer jeg..

- og nå våkna gullet - vi sees

Muffins a la Stratos dobbel

Fant en link på min kjære svigerinne A sin side, om noen som hadde en stratos dobbel muffins - den så jo knakende god ut - så da måtte jeg jo prøve da.

Bakte enkle sjokolademuffins, og laget topping med hvit sjokolade, melis og litt melk (istedet for vann) og knuste stratos til å ha på. Noen ganger er ikke Frøken muffin så tålmodig.. så ja, jeg burde ha ventet litt før jeg tok på toppingen, latt den tykne.. men men; neste gang!

Oppskrift på muffinsene, 16 stk
100 gram melange
2 dl sukker
2 stk egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl melk
1/2 dl kakaopulver

Rør mykt smør og sukker. Bland i mel, bakepulver, kakao og vaniljesukker. Rør inn melka. Stekes på175 C, 12-15 min

Brukte heller de litt tyknede "restene" til å ha i som fyll nå da. Gikk jo fint det å = kaloribombemuffins.. Ble liksom en slags Stratos De Lux muffin. Fant ut at denne også er av typen "en er nok om gangen" muffins. Flytta ove Stratos LUX mffinsene i kuformer - snakk om å kle hverandre bra da:)

Kuformene, den og de lekre med lilla ruter har jeg fått av min gode venninne Janne som har bloggen I love my kenwood Digger de!! Og gleder meg til å lage non flere KUle muffins og lekre muffins som passer i de formene.

Hel Sprø muffins - med dots kjeks

Kunne fint brukt Oreo kjeks, så da hadde det blitt Oreo muffins.. Men jeg skjønner helt ærlig ikke greia med de oreokjeksene.. så lot være å bruke det - med fullt overlegg!

Det var en lett røre, men et tips; ikke ta for MYE bakepulver.. da hever de over og ut av (!) muffinsformene sine!
Jeg fikk "redda" 8 stykker, de som var i store muffinformer, men de 10 i små former gikk ut formene sine og lå bare på stekebrettet og svidde seg der:(

Ble jo litt fra meg for hadde bakt for å ta med bort den ene dagen og skulle få besøk dagen etter.. men siden det var 8 igjen - og jeg skulle få besøk
av 8 andre mammaer dagen etter så så jeg det
som et tegn at deda var til fredagen.

Toppingen var en variant av smørkrem og så dyppet jeg muffinsen med topping oppi en bolle med knuste kjeks så de festet seg.

Om de var gode? Ja jeg tør påstå det når tilogmed (!) min kjære likte de. Om mammaene til babyene likte de? jepp, men de var enige i meg; at en var nok! Faktisk!

Coockie-muffins

Det skal bakes i dag - så følg med:D

Jeg har ikke noe bilde av de enda.. men noe sånn??
(bildet lånt va google og Fizzle BEAN.com)


Eneste som mangler er noen kuuuule muffinsformer som "still is in the US" - Buuuuhuuuuu

Heretter blir det norske nettbutikker!!
eks: kakeboksen eller denne som jeg fant i dag: BakeShop Der hadde de noen søte former med sommerfugler.

- har du tips til nettbutikker så si bare i fra:)