Kokosmakroner

Det blir ikke jul uten disse lette gode småkakene synes nå jeg! 

Pluss for at de er kjempe lette å lage; 

Du trenger; 

4 stk eggehvite

180 g melis

250 g kokosmasse

½ ts vaniljesukker

Sånn gjør du:

Stivpisk eggehvitene. 

Bland sammen det andre i en egen bolle. 

Bland eggehviten forsiktig inn i det tørre. 

Legg massen med skje på stekebrett og stek på 180 grader i ca 12 minutter.

Vel bekomme! 

God Jul! 

Klem Frk Muffin

Bryllupspynt

til muffinsene jeg IKKE tok bilde av

Hvite blomster,

noen med minimini sølvkuler i midten

og noen med små perler. 

Sommerfugler med perler i midten og hadde også noen med sølvkuler på. 

og Lilla hjerter 

- alt fikk en dusj perlemorsspray:) 

(laget av sukkerpasta)

HUSK min Give Away

 - eller JULEGAVE som jeg vil kalle det!!

Julegaveinnlegg

Julegave til en heldig leser

Jeg vil være litt julenisse og deler ut en julegave! 

Siden kameraet mitt ikke samarbeider, siden det ikke er nok smør å oppdrive til alt jeg gjerne skulle bakt..
Og ikke minst; siden det går mot Jul så har jeg en Julegave jeg vil gi bort til en av mine lesere!

Jeg vil gjøre det enkelt, del bloggen min:) 

1. Del den med et innlegg eller en link på bloggen din, og skriv hvordan du vil dele min side med flere i kommentarfeltet. (og har du ikke blogg men vil delta likevel - del siden min på facebook eller andre medier:)
2. Sleng på hvorfor DU fortjener en "How to do it"-bok utenom det vanlige under juletreet

- VIPS så kan nettop DU få en morsom, kreativ og ja, litt annerledes morsom bok om pynting av muffins og cupcakes!

Jeg ønsker alle dere en riktig god førjul, så håper jeg at jeg får både blogget og bakt i Desember,
denne hektiske men koselige førjulstiden. Her i huset har vi en morsom tid i møte, med kalender og juleforberedelser. En liten gutt på snart 2 år er allerede bergtatt; han fikk den første kalendergaven fra barnehagen, en flott julekurv med ballonger, refleks, tannbørste og pepperkaker.

Vi håper at snøen kommer snart og farger hele verden hvit, så vi kan ake og leke ute i snøen, men inntil da står pepperkakebaking og ikke minst pyntingen på agendaen, julegaver skal pakkes inn, julekaker skal bakes og det blir tid til kos og hygge inne i stua, til julemusikk og julelesning.


Ønsker alle en herlig førjulstid:) 
Frk Muffin

EDIT 2012; Konkurransen varer til 31. januar da jeg håper på og ønsker meg FLER deltakere!!
Trekker en vinner rundt kl 12.00 tirsdag 31. januar 2012.

Om å ikke ta bilder..

..det er noe av det verste jeg vet!! Når jeg GLEMMER å ta bilde til bloggen!
Derfor har jeg rett å slett ikke blogget på en stund; pga sinne og frustrasjon!
Har faktisk ikke bakt siden da heller når jeg tenker meg om!!

Jeg ble kjempe fornøyd med akkurat de muffinsene! Jeg hadde laget de til et bryllup! Så søte med hvite blomster, hvite sommerfugler med perler og lilla hjerter... 

Men; nå må jeg jo bare komme over det og kan jo hvertfall vise frem pynten jeg laget til! JA da...
HVIS kameraet mitt ville samarbeide da, men neida... "Kommunikasjonsfeil" står det!!! *ARGH*

For at dette ikke skal bli et helsvart innlegg så kan jeg hvertfall røpe en hemmelighet da; 

jeg har en Give away på gang!!
Så følg med på Frk Muffin neste uke! 

Hint; 

Klem fra Frk Muffin

Pakke i posten:D

Forrige måned var det fokus på kreftsaken,
spesiellt fokus på brystkreft hos kvinner i forbindelse med Rosa sløyfe aksjonen 2011.

jeg hadde et eget innlegg som du kan lese her.

Med det innlegget vant jeg en gave fra Møllerens boks på siden til Cava and cupcakes (her) .
tusen takk fil Frk. Cava og Møllerens for den fine pakken:)

Endelig har jeg fått tatt bilde av det;) Måtte vaske kokkelua førs,t siden mitt lillegull lånte den en dag han spiste middag.. Derfor har det tatt litt tid!

Gleder meg til å lage foccatia og muffins! Vet ikke om kokkehatten blir flittigbrukt, men forkleet gjør det for det har jeg ikke!!! Muffinsformene og slikkepotten kommer også garantert til å brukes:)

Ønsker alle en riktig flott vinterlig uke 

- følg med neste inlegg handler om bryllupsmuffins... <3

Til MOA

Velkommen til verden lille Moa! 

Når man skal besøke noen med nyfødt baby så er det fint å ta med kake, boller eller muffins!

Så den nybakte mammaen slipper å styre! Det synes hvertfall jeg da.

Så da var det koselig at en venninne som skal på babybesøk i dag,

spurte meg om jeg hadde noe hun kunne ta med

- klart jeg hadde det! 

Første forsøk med flytende fondant,
ikke heeeelt fornøyd men det blir vel enda bedre neste gang;) 

i en blomstereng av sukkerpasta

Sukkerpasta.. jeg pleier alt for ofte å glemme å ta bilde av det jeg lager i sukkerpasta, og får de med kun på de ferdige muffinsene (eller kakene..) Så NÅ tok jeg affere og prøvde å ta bilder underveis.

Først en oversikt over det jeg laget:

På kronene har jeg skrevet med tusj,

som er til å tegne/skrive på kaker og annet spiselig.

2 mini "steg for steg" bilder:

 Bilder av Sukkerpastaen nærme: 

Det er så gøy å sitte en kveld og stikke ut,

må nok få meg flere enn 2 moddeleringsverktøy..

Det er lettere når man har godt verktøy å jobbe med!

Ha en flott dag
/frk Muffin

Hipp hurra for Mia Andrea 2 år

Min skjønneste lille nabojente ble 2 år i helgen og mammaen sa at hvis jeg ville bake muffins å ta med så hadde det vært fint! Klart jeg kan! sa jeg da og dro hjem og begynte å lage blomster i SP.

Fargene fikk være nyanser i lyserosa, så søtt til småjenter! 

Det ble min favoritt muffins; Magnolia Bakery Vanilla Cupcake!
Og toppingen prøvde jeg ut Creamy Dreamy White Chocolate Topping fra Passion 4 Baking
Som er slik; dvs noe redusert fra min side siden jeg kun hadde 300 g philadelfia, så dette er 3/4 av original oppskrift!  

204 g hvit sjokolade
270g kremost
68 g smør
1 ss creme fraiche
1 ss vaniljeessens (eller annen smak om du vil)

Smelt sjokoladen og avkjøl den.
Bland kremost, mykt smør og creme fraiche i en blender og kjør noen runder.
bland i den avkjølte sjokoladen og vanilje essensen og bland igjen.
Sett den kaldt i kjøleskapet i minst en time før bruk.
Visp den opp før bruk og den blir fluffy og fin.

Jeg bakte muffinsene dagen før og pyntet de med krem. Satte de i boden da det er kjølig nok der og pyntet de dagen etter.

Her er et bilde av flere/alle muffinsene jeg tok med i selskapet:) 

Ønsker dere alle en fortsatt fin høst videre:)
klem Frk Muffin

Boobjob

Da har jeg fått min første boobjob
- altså bestilling på puppemuffins for å være helt korrekt! 

Lars skal nemlig drikkes ut i dag og forloveren synes de skulle ha noe søtt underveis på dagen for å få opp blodsukkeret;) 

Så han ville ha muffins, kanskje med pupper på?!?

Puppemuffins altså tenkte jeg, jeg fikk frie tøyler og dette ble resultatet!

Inni har jeg kaffe baileys muffins og

Creamy Dreamy White chocolate Cream fra Passion4Baking.

Det er første gang jeg prøver denne kremen, 

den ble uten creme fraishe riktignok men den ble søt og god likevel.
Blir vel hakket mer syrlig med creme f i?? 

Smakte ikke så mye hvit sjokolade som jeg hadde håpet på ,så neste gang tilsetter jeg nok også en dæsj sitron i tenker jeg!! 

En slags oppskrift kommer her;

1. En stk bar muffins, fryste den for den er lettere å jobbe med når den er halvtint pga smuler ellers. 

2. En dæsj topping

3. Kjevle ut sukkerpastaen (marsipan el) 

4.  Skjær ut en sirkel, større en muffinsen

5. & 6. Legg sirkelen oppå muffinsen og jobb forsiktig med den, stryk den ut i kantene uten å miste formen eller skyve toppingen av muffinsen. 

7. La muffinsen i et nytt muffinspapir

8. la de i muffinpannen så de skulle beholde formen

(Glemte å ta bilde av at jeg kjevlet ut en bit rosa SP og stakk ut små rundinger

som jeg også festet midt på muffinsene, brukte en liten dråpe vann - se d største bildet)

9. Formet en oval bit i rosa SP

10. Klemte den mellom fingrene,

11. skjærte mønster, en stripe, med en spatel mens jeg rullet biten rundt

12. satte "brystvorta" på muffinsen og trykket den lett på plass. 

(her brukte jeg spiselig lim.)

13. Puppemuffinsene ferdige i muffinpannen - klare til avreise! 

Psst: noen fikk to sølvkuler på seg, altså piercing;) 

Ha en flott helg folkens,
senere i dag skal jeg pynte enda flere muffins:) 

Og HUSK jeg blir ALLTID veldig glad for kommentarer;)

Oooops..

Fant en FEIL i sukkerpasta oppskriften min:o
Enten har jeg Glemt å legge til Gelatinpulver, eller så har det Fallt ut!

Så derfor kommer oppskriften enda en gang;
(det forrige innlegget er også rettet så det blir riktig uansett!)

Oppskriften ER slik:
4ss Vann
1 ss Gelatinpulver
(eller 4 plater gelatin. OBS de smeltes litt annerledes enn g.pulver) 
1 boks Glukose (du kan også bruke 1,25 dlLys Sirup)
30gr Flott Matfett
8-900gr Melis
1ts Vanilje Ekstrakt

Ta vann og gelatinpulver i en skål over vannbad. La gelatinpulveret smelte helt og røren blir jevn og klar.
Tilsett så Flott matfett og la dette også blande seg helt ut til en jevn blanding.
Tilsett Vaniljeessens og bland godt. Så tilsett tilslutt glukosen - Blandes godt, fortsatt over vannbad.

Ta 500 gram melis og sikt dette i mikserbollen, hell blandingen over i mikserbollen og visp dette sammen. Sikt opp ca 300 gram melis i en bolle, tilsett mer melis litt etter litt. Dette for at det kan variere litt på hvor mye melis som behøves. La ikke blandingen bli For Tung. Hvis den er litt klissete så gjør det ingenting, for da knar du bare i litt mer melis NÅR du skal bruke sukkerpastaen.

Jeg elter den siste delen sammen for hånd siden det er en for seig og tung masse for maskina, dessuten hjelper det med varme hender for å forme massen:)

Pakk det inn i plastfolie og så i en pose og la det stå og sette seg litt. skal du bruke det samme dag sett det i kjøleskap en times tid og deretter i romstempratur (et mørkt sted).


Det synes kanskje ikke så godt på bildet men når jeg likevel var i gang så farget jeg 1/2 hudfarget (ivory, pasta farge fra Wilton) og 1/3 rosa, 2 ulike styrker og lot 1/3 forbli hvit. Det er nemlig noen spennende prosjekter og oppdrag på gang:)
Dette blir selvsagt blogget om - så følg med:)

God baking folkens:) 

Halloween pyntingen

Har fått spørsmål om hva jeg brukte for å pynte Halloween muffinsene,
så da kommer et lite innlegg om det her;) 

Jeg laget sjokoladekrem som jeg også skrev i inlegget 28 oktober, se HER 

Så brukte jeg; 

Godteri, blandt annet lakrissnorer, mini M's, sure ormer, surt sjeletthode, store
vingummilepper, sukkerpasta (SP) og mørke Dots (kjeks). 

Jeg tok ut fyllet i Dots kjeksen og knuste kjeksene.
La de i en pose og rullet en kopp over og knuste de godt! 

La på sjokoladekrem med en spatel og la det utover muffinsen,
så dyppet jeg den i kjeks og pyntet den videre: 

På muffinsen med gravsteinen og den hvite lille "hånden" som kommer opp 

brukte jeg faktisk fyllet fra kjeksen, bare formet det med en kniv. 

Edderkoppen og ansiktene fikk øyne av mnm og brukte lakrissnorer som bein, munn, øyenbryn. 

Spøkelsene og hoggtennene er av sukkerpasta som jeg har skjært ut på frihånd.

Hendene som kommer opp er av sure ormer (smågodt).

Dette er bare et liite utvalg av hva som går ann!!

Er utallige andre varianter rundt omkring på nettet også!

Ha en fiiin dag alle sammen!! 

Jevnstore muffins

Synes du også det er vanskelig å få like store muffins, og at det er noe forferdelig styr å stå med to skjeer?!?

Jammen du følger med på Frk Muffin; for her kommer et inside-tips; 

For å få alle muffinsene like store, så bruk en god gammeldags iskremsskje, SLIK; 

Ta en skje med røre (skrap av overflødig med en kniv, likt skal være likt!)

Og hell oppi muffinsformene, denne er kjempe lur for røren slipper så lett med disse iskjeene som du klemmer sammen og den skraper ut røren selv.

Passer best til små former,

på større formen KAN det gå med 2 skjeer

eller;

bruk en måleskje med 50 gram - som jeg buker i større former, 

Det finnes så mange ulike former og ulike rører hever ulikt - så prøv deg bare frem!! 

Keep ut the Muffin baking:)

Ekle og skumle Halloween muffins..

It's halloween 

and I've gone crazy
-in the kitchen; 

My toombstone muffin..

My "hands out of the ground" cupcake

and a second version.. 

My spider muffin

My candy muffins

My scary monster muffins

My Little devil muffin.. 

My ghosts muffins

This is all - for tonight.. 

See ya... sooooooon....

Snart er det Halloween..

..og da har jeg selvfølgelig lyst til å bake noen halloween inspirerte muffins.. Endelig er formen stigende så jeg både orker og KAN bake igjen:D 
Note: Man kan nemlig IKKE bake når man er så sylte forkjøla at nesa renner og renner.. og man nyser ustanselig og plutselig!! Da hadde ingen andre enn jeg spist de muffinsene hvertfall:p


Så i dag har jeg bakt: 

Sjokolademuffins; 

Ingredienser:
90 g smør
225 g sukker
2 egg
1 ts vaniljeessens
1 ts eddik
1 ts natron
170 ml surmelk
180 g hvetemel
5 ss kakao


Ha romstemperert smør sammen med sukker visp dette godt. Bland så i ett og ett egg. røren skal være ludftig og fin!! (pass på å skrav av bollen og vispen så det også får blandet seg godt med resten!! 
Tilsett så 1 ts SP (sponge stabilisator (?)) - om du har.  (absolutt ingen nødvendighet!!)
Visp så inn vaniljeessensen. 
Bland natron med eddik og hel dette i røren sammen med surmelken og tilslutt; bland forsiktig inn melet. 
Stekes på 175 grader i ca 17 min 
Du får av dette ca 20 små muffinsformer (de standard hvite på matbutikken) 


Nå har jeg diverse stående klart og skal bare kreere noen SKUMLE muffins i kveld.. Til topping blir det sjokoladegansje, kvit sjokoladekrem og Krem med fox


Ta 3 boller, ta 100 gram mørk sjokolade i en bolle, 100 gram hvit i en annen og I DEN SISTE; godteri-
 jeg hadde 1 pakke FOX (kunne sikkert brukt 2..) som jeg brukte. (her kan du bruke det du har)Pass bare på at det smelter sammen med kremfløten, la dette stå på varmen i kjelen litt ekstra om nødvendig!! (Forklaring følger under bildet)

Ta en boks kremfløte og la det koke opp. Hell så ca 1/3 i hver av bollene og rør ut så det IKKE er noen KLUMPER igjen!! La dette stå i kjøleskapet 3- 6 timer og visp det opp i et par sekunder (!!!) og så er det ferdig. Konsistensen skal være stiv, men ikke pisk for mye da blir den FOR stiv og kjempe tørr!! 
Mine står nå i kjøleskapet og godgjør seg og muffinsene blir kalde... 

Uhhuuuuuu - i kveld skal det PYNTES!!! 

Rosa Sløyfe

Frk Muffin støtter selvsagt Rosa Sløyfe aksjonen 2011

1 av 12 kvinner får brystkreft i løpet av livet!
Nærmere 2600 kvinner rammes årlig.

Den rosa sløyfen er å vise solidaritet til de rammede,
det er å spre informasjon og øke kunnskapsnivået
og å samle inn penger til videre forskning 

- støtt Rosa Sløyfe nå! 

Takket være denne forskningen overlever stadig flere
men likevel behøves videre forskning. 

For tidligere oppdagelse og bedre behandling gir økt sjanse!

Rosa sløyfe-aksjonen er en internasjonal folkebevegelse,
 i Norge står Foreningen for brystkreftopererte (FFB) og Kreftforeningen sammen om aksjonen.
Aksjonen har blitt arrangert i Norge siden 1999.  

www.rosasloyfe.no
Rosa sløyfer og andre rosa produkter selges hos våre samarbeidspartere og nettbutikken.

Vis omtanke - bær en rosa sløyfe i oktober!

Selv har jeg kjøpt disse to produktene og satt inn penger på kontonummer 7001 09 88592

Frk Muffins tanker; 

Selv om ikke et par muffins betyr mye i den store sammenhengen
så er mitt bidrag å sette fokus; for om alle kvinner har kunnskapen
og følger med på sin egen kropp så kan dette bety mye i den store sammenhengen.
Og et par muffins du gir bort kan gi et lyspunkt i hverdagen

det å vise at du bryr deg kan bety så mye
og det å bry seg, støtte opp og vise kjærlighet kan varme mange hjerter!

Så vis omtanke, kjærlighet og medmenneskelighet
- ikke bare i oktober!

Ønsker alle fine oktoberdager
og håper DU også er med å støtter Rosa sløyfe aksjonen.

Veldig gøy 1:  at mitt bilde ble dagens bilde på Passion 4 Baking torsdag 20 oktober<3 

<3 <3 <3

 Disse nydelige rosene fikk jeg av min kjære;
en veldig hyggelig overraskelse en helt vanlig tirsdag! 

Ved å ettersnitte de og fylle på med varmt vann har de holdt seg helt utrolig flotte i OVER 2 uker!! 

Veldig gøy 2:  At mitt bilde vilkårlig ble valgt som presentasjon av Rosa Oktober
på Norges Kakebloggere (Link her) 

Dette er vaniljemuffins med jordbærkrem på.
Moste jordbær og blandet i hvit sjokoladekrem
tilsatte mer melis så konsistensen ble bra.

Kommentarer settes pris på;)

Vinner av give away er...

Her er listen over de som var med og jeg har gitt alle nummer i rekkefølge for å kunne trekke ut en vinner med random.com

Listen; 

Og vinneren er; 

Nr. 4

det er i følge lotterilisten min er innehaver av lodd nummer 4:

I Love My Kenwood 


 Gratulerer så mye!!! 

 Håper du får bakt masse med disse utstikkerne
og for dere som ikke vant;
følg med på Villa Perlesukker sin webshop!!
der finner dere snaaart disse og mange andre supre bakesaker:)

Jeg skulle jo gjerne gitt dere alle en liten gave, men denne gangen var det en.
MEN; det kommer en ny om en månedstid, en liten julekonkurranse!!
 Så følg med, kan røpe at premien er AWSOME:D

Da gir jeg beskjed til villa Perlesukker og du er så heldig å få disse fine utstikkerne i posten etterhvert!! 

Sommerlige Muffins

Nå er sommeren over og høsten er her med sin tynne kalde luft, blader som er gule, røde og brune istedet for strålende grønne.. Men for å ta frem siste rest av sommerfølelse ble disse muffinsene veldig sommerlige. Se selv

Siden Mormor kom på besøk og det nesten er sommer her i forhold til hvor mormor bor så ble de så sommerlige;) 

Dette er kaffe baileys muffins, siden mormor liker baileys og hvit sjokoladekrem på.

Pynten er laget av sukkerpasta. 

Ønsker alle en riktig flott helg,

og DU; 

ikke glem Give awayen min her; Give away med Frk Muffin og Villa Perlesukker

En Pai - enkelt og greit;)

Ingen regel uten unntak sies det og nå kommer det et unntak fra regelen om at dette er min MUFFINS blogg!

Laget en pai her om dagen og postet et lite bilde på facebook veggen min og siden noen faktisk spurte om oppskriften så tenkte jeg at "ja, hvorfor ikke blogge det"?!! Og nå sitter jeg og blogger. For en gangs skyld tok jeg bilde av det hele, selv uten at jeg hadde planer om å blogge det. Veldig flaks for Line som gav meg en god ide! Pai er jo litt bakst så da er det jo likevel legitimt;) 

Paibunn; (stor) 

155 g smør

375 g mel 

5 ss vann

Smuldre smør og mel. Tilsett 5 ss kaldt vann og elt deigen til alt er blandet og deigen myk og smidig.
La stå i ca 1 time i kjøleskapet. 

Kjevle ut deigen og legg i en paiform, et tynt lag som dekker formen. Prikk bunnen med gaffel og renskjær kantene. Stek bunnen nederst i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Hvis du har deig til overs, spar dette. Kjevle ut en rektangulær firkant og skjær strimler med rillekutter(?) 

Flytende fyll: 

3 egg

2,5 dl melk

smak til med salt, pepper og eventuelt annet krydder du liker!
2 dl ost

Blandes i en bolle, eggene først og visp de lett, tilsett det andre og bland det sammen 

Fyll:
ca.. 100 g skinke (eller kylling)

ca 100 g champingjong

ca 50 g brokkoli

- her pleier ikke jeg å ta å veie/måle opp lenger..
Samt fyllet kan varieres, lag tex-mex pai, biff, pai, kylling og spinat m.m. 

Kutt opp i terninger det i Fyllet og legg utover paibunnen, når denne er ferdig stekt.
Hell over det flytende fyllet, så det dekker. 

Har du deigstrimler til overs legg de på paien og kryss de over hverandre i mønster. 

Stek paien midt i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter, dvs til den er gyllen.
Server varm, gjerne med salat. 

salat med fetaost og avokado er friskt til, og strimler av gulrot er også godt!! 

Enjoy!

Give Away med Frk Muffin

Heisann hoppsann:) 

Da har jeg fått være så heldig at jeg kan få gi en give away på bloggen min
i samarbeid med Villa Perlesukker som denne uken feirer 1-års dagen sin. 

Sjekk ut bursdagslinken; Hipp hurra og Gratulerer med dagen 

Hun tryller med muffins (cupcakes), kaker og cookies så de blir alldeles nydelige!
Bare sjekk ut selv på Villaperlesukker.no,
for det MÅ faktisk sees selv, det kan ikke forklares;)

Du kan vinne runde utstikkere som på bildet her:

De kan brukes til å stikke ut kaker, kjeks og pynt! 

Kun fantasien setter grensene, så kom igjen og la deg inspirere av 
Villa Perlesukker og meg, Frk Muffin! 

Se bare dagens innlegg fra Villa Perlesukker; 

Bildet lånt fra villa Perlesukker 12.10.11

Hvordan DU kan vinne disse søte utstikkerne, se her; 
Jeg deler ut lodd; 
1 lodd for å kommentere innlegget under her, 
1 lodd for å bli følger på bloggen (1 lodd om du ER følger allerede også:) 
1 lodd for å kommentere et tidligere innlegg på bloggen, og skrive bla at dette er favorittinnlegget ditt. 
1 lodd for å skrive om min give away på DIN blogg, med link. 
Altså mulighet for opptil 4 lodd:) 


Trekning skjer Onsdag 19 oktober klokken 12.00 


Kom igjen og bli med på bursdagsfesten til Villa Perlesukker du også!! 
Og skulle du ikke være den heldige så trøst deg med at denne og flere andre supre utstikkere og så mye mer kommer på Villa Perlesukker sin webshop i løpet av kort tid! 
Og det er ikke bare utstikkere og bakesaker som kommer der, det er bakeproduketer også, som sukkerpasta, fondant, med mer. Anbefales!! 



Ønsker alle en herlig høst i møte, jeg elsker den klare, tynne friske luften og bladene som gulner og rødner, og solen som ikke klarer å varme så godt.. Så på med høstjakkene alle sammen;) 


Frk Muffin